اخبار

وقتی نگاه ریز بینانه تری به محصولات مصرفی خود می اندازیم ، با واقعیت هایی پر از اشک روبه رو خواهیم شد .

چرا نمی توانیم حتی محصولی مانند عسل را با اطمینان بخریم ؟

فرض کنید شما تصمیم به خرید عسل ارگانیک گرفته اید ، بسیاری از مراکز تولید و فروشگاه ها را هم بررسی می کنید تا محصولی مطابق استاندارد های موجود خریداری کنید . اما برایتان هنوز سوالی بزرگ مطرح است . اگر گیاهان تغذیه شده توسط زنبورها از کشت محصولات تراریخته باشند ، آیا گزینه هایی مانند ارگانیک بودن ، طبیعی بودن و از همه مهم تر سالم بودن این محصول زیر سوال نمی رود ؟

پیش از هرچیزی باید معنی واژه تراریخته رایاد بگیریم و چرایی نباید های استفاده از آن را درک کنیم .

تراریخته بر اساس تعریفی کلی به گیاهان ، جانوران یا موجودات میکروسکوپی ای گفته می شود که ترکیب ژنیتیکی آن ها به طریقی تغییر یافته باشد که در طبیعت از راه جفت گیری یا نوترکیبی طبیعی اتفاق نما افتد . اگر بخواهیم بسیار ساده آن را بیان کنیم ، می شود تولید گیاه یا جانورانی که در آن ها تغییرات ژنتیک ایجاد کرده باشند . این تغییر هم باید به شکلی اتفاق افتاده باشد که صفتی به صفات محصول جدید اضافه بشود .

حالا چرایی استفاده نشدن از این محصولات چیست ؟

بدون شک برای هر چیزی طرفداران و مخالفان بسیاری وجود دارد . اما مخالفان تراریخته دلایل پزشکی و مرتبط با سلامت را مطرح می کنند که بیشتر مورد توجه قرار گرفته است .

یکی از چالش هایی که می تواند رخ دهد ، تاثیر ژن های جدید و قدیم روی یکدیگر است که مواردی پیش بینی نشده را به وجود می آورند .

نتیجه بسیاری از تغییرات در طولانی مدت روی بدن انسان خود را نشان می دهند و بررسی آن ها در کوتاه مدت ناممکن است . این ترسی را ایجاد می کند که شاید در آینده شاهد مشکلاتی برای مصرف کنندگان این محصولات باشیم .

ژن تغییر یافته می تواند به شیوه های مختلف با گیاهان ، میکروب ها و جانوران دیگر ترکیب شود .

شاید سخت ترین قسمت کار این باشد که به شکل روشن مشخص نیست که باید به دنبال چه تغییری در بدن مصرف کننده باشیم و این موضوع می تواند از نمایان شدن بسیاری از مشکلات جلوگیری کند .

آیا محصولات تراریخته بر محصولات ارگانیک و طبیعی هم تاثیر می گذارند ؟

در تعدادی از کشور ها برای کشت محصولات تراریخته باید قوانین سختی را رعایت کنید . البته این قوانین در اتحادیه اروپا بسیار سخت گیرانه تر است . حتی در تعدادی از کشور ها ، زمین ها تحت پوشش چنین کشت هایی باید از دیگر زمین های باغی و کشاورزی فاصله داشته باشند .

پیشنهاد شما برای مصرف کنندگان به عنوان کارشناس در مواد غذای و محصولات طبیعی و سالم چیست ؟

مطمئنا استفاده از مواد و محصولات تراریخته را تایید نمی کنم . در کنار این مورد استفاده از محصولاتی را پیشنهاد می کنم که دارای تاییدیه مراکز معتبر باشند . برای مثال محصولی مانند روغن زیتون در بسیاری از فروشگاه ها وجود دارد و اتفاقا محصولی است که برند های مختلف ایرانی و خارجی آن را برای فروش عرضه کرده اند . پس بهتر است روغنی را خریداری کنیم که از تولید آن اطمینان بیشتری داشته باشیم .

در تولید روغن زیتون کافی است از زیتونی استفاده شود که خارج از عرف طبیعی خود کاشته شده باشند . مطمئنا این روغن تمام خواص میوه زیتون را با خود به همراه می آورد در نتیجه می تواند تاثیرات بدی را در طول زمان و دراز مدت روی بدن شما داشته باشد . به این دلیل که این تاثیرات شاید در سال های آتی خود را نشان دهند ، شما نمی توانید آن را به مصرف طولانی مدت محصولی در گذشته مرتبط بدانید . پس متاسفانه این چرخه آسیب ، آن هم کاملا پنهان باقی می ماند .

با این احتساب می توانیم محصولی مانند روغن کرمانشاهی استفاده کنیم یا آن هم در ابهام است ؟

توجه داشته باشید که برای خرید روغن کرمانشاهی یا محصولتی مانند آن از فروشگاه مطمئن یا خود دامدار در محل مشکلی نیست ، چون اطمینان بالایی به سلامت آن است . چرا که خوشبختانه هنوز در بسیاری از نقاط کشور ، کشت محصولات تراریخته انجام نمی شود . هم چنین دام هایی که به شکل سنتی پرورش می یابند از مراتع سالم تغذیه می کنند و بیشتر باید متوجه محصولات وارداتی باشیم .

موارد مهمی در این مطلب بررسی شد که شاید پیش از این به آن ها توجه نمی کردیم . اما در نهایت برای زندگی شهرنشینی امروزه فقط می توان پیشنهاد خرید از مراکز معتبر را داشت تا بتوانیم سلامتی خود را حفظ کنیم .