اخبار

گوجه فرنگی قرمز یاقوتی مکمل مناسبی برای هر ساندویچ، پاستا یا پیتزا است.

اگرچه گوجه فرنگی های گیلاسی، آلویی و استیک گوشتی رایج ترین گونه ها در سوپرمارکت ها هستند، اما بیش از 75 نوع گوجه فرنگی در بازار وجود دارد. کافی است در تابستان از بازار یک کشاورز محلی دیدن کنید تا یک میراث زیبا یا گوجه سبز پیدا کنید.

گوجه فرنگی ها نه تنها آب دار بودن و اسیدیته را به غذا اضافه می کنند، بلکه سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم و ویتامین C هستند.

گوجه فرنگی همچنین حاوی ترکیب مفیدی به نام لیکوپن است که خواص آنتی اکسیدانی دارد. لیکوپن زمانی که در معرض گرما قرار می گیرد بیشتر در دسترس است، مانند محصولات گوجه فرنگی پخته شده مانند سس گوجه فرنگی. و این خبر خوبی است زیرا تحقیقات نشان می دهد که بیش از 80 درصد از کل گوجه فرنگی های تجاری در محصولات گوجه فرنگی مانند سوپ، آب میوه و سس استفاده می شود.

بیایید نگاهی به مزایای سلامتی خوردن گوجه فرنگی بیاندازیم.

یک فنجان گوجه فرنگی دارای:

32 کالری

2 گرم پروتئین

0 گرم چربی

7 گرم کربوهیدرات

2 گرم فیبر

25 میلی گرم ویتامین C

فواید خوردن گوجه فرنگی برای سلامتی چیست؟

گوجه فرنگی منبع عالی ویتامین C است، یک ماده مغذی که به دلیل نقشش در سلامت سیستم ایمنی شناخته شده است. ویتامین C به بسیاری ار فرایند های دیگر بدن مانند بهبود زخم، سنتز کلاژن، متابولیسم پروتئین و جذب آهن کمک می کند. این ویتامین محلول در آب همچنین یک آنتی اکسیدان است که به خلاص شدن بدن از شر رادیکال های آزاد مضر کمک می کند.

گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است، یک ترکیب گیاهی که برای پیشگیری از سرطان و محافظت از قلب مورد مطالعه قرار گرفته است. یک بررسی در سال 2022 نشان داد که لیکوپن در پیشگیری از سرطان پروستات و سرطان سینه، دو مورد ار رایج ترین انواع سرطان نقش دارد. به طور خاص، تصور می شود که لیکوپن مرگ سلول های سرطانی را تشویق می کند.

بررسی دیگری بیان می کند که مصرف لیکوپن غلظت فاکتور رشد شبه انسولین در خون را کاهش می دهد که در ایجاد سرطان سینه در زنان پیش از یائسگی نقش دارد. در نهایت، بررسی بیش از 30 مقاله مختلف به این نتیجه رسید که بین مصرف گوجه فرنگی و خطر ابتلا به سرطان پروستات ارتباط معکوس دارد.

علاوه بر سرطان، رژیم غذایی غنی از گوجه فرنگی با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. چندین مطالعه ارتباط بین مصرف لیکوپن و کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را یافته اند. یک متاآنالیز جداگانه به این نتیجه رسید که مصرف بالای لیکوپن با بروز کمتر مرگ و میر، بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی مرتبط است.

فواید آب گوجه فرنگی:

آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی محبوب است. اگرچه می توانید آب گوجه فرنگی 100% پیدا کنید، اما بسیاری از گزینه های دیگر آب گوجه فرنگی را با سبزیجات دیگری مانند هویج یا چغندر ترکیب می کنند. آب گوجه فرنگی منبع خوبی از مواد مغذی مانند پتاسیم و ویتامین C است و همچنین دارای آهن، ویتامین A و فیبر است.

نکته ای که باید به آن توجه کنید: آب گوجه فرنگی سرشار از سدیم است. مقدار نمک در یک وعده آب گوجه فرنگی بسته به نام تجاری متفاوت است، اما معمولا بیش از 10% ارزش روزانه است. آب گوجه فرنگی کم سدیم را انتخاب کنید تا از زیاده روی در نمک خودداری کنید.