روغن زیتون یک عنصر کلیدی در رژیم غذایی مدیترانه ای است که بسیاری از کارشناسان تغذیه آن را سالم ترین راه برای خوردن می دانند.
روغن زیتون دارای محتوای چربی بالایی است که به کاهش کلسترول کمک می کند. همچنین حاوی بیش از 30 نوع ترکیب فنلی است که آنتی اکسیدان هایی هستند که از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد مضر محافظت می کنند.
یک قاشق روغن زیتون 126 کالری، 14 گرم چربی سالم و 2.93 میلی گرم ویتامین E را فراهم می کند.
تعویض روغن زیتون با سایر چربی ها یکی از ساده ترین راه ها برای تقویت سلامتی است، زیرا تمام فواید تغذیه ای را دارد.
نکته کلیدی این است که روغن زیتون فوق بکر با کیفیت بالا را در برنامه غذایی آشپزی و رژیم غذایی خود بگنجانید تا از فواید سلامتی بهره ببرید. انتخاب و نگهداری صحیح روغن زیتون نیز مهم است.
کاملا حق با شما است، کمبود ویتامین E بسیار رایج است، داده ها نشان می دهد که 90% از زنان دریافت ناکافی ویتامین E دارند. این نگران کننده است، زیرا ویتامین E یک آنتی اکسیدان ضروری است که به مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند و فعالیت سلول های ایمنی را تقویت می کند.
روغن زیتون منبع عالی ویتامین E است و یک قاشق غذاخوری 2.93 میلی گرم دارد که 29 درصد از ارزش روزانه را تشکیل می دهد.
هنگام خرید روغن زیتون، بهتر است روغن زیتون فوق بکر با کیفیت بالا را انتخاب کنید تا از مزایای تغذیه ای آن، از جمله محتوای آنتی اکسیدانی ویتامین E، به حداکثر برسانید.
فواید روغن زیتون
هنگامی که از روغن زیتون استفاده می کنید، به احتمال زیاد از آن به جای چربی های ناسالم مانند کره استفاده می کنید. محدود کردن چربی های ناسالم و جایگزینی آنها با روغن زیتون - با محتوای آنتی اکسیدان بالا و خواص ضد التهابی آن - دلیل اصلی ارتباط روغن زیتون با فواید سلامتی متعدد است.
پوست و مو
استفاده موضعی از روغن زیتون به طور بالقوه می تواند به بهبود زخم کمک کند و ممکن است از سرطان پوست محافظت کند. تحقیقات نشان می دهد که روغن زیتون ممکن است کلاژن را در پوست افزایش دهد و با استرس اکسیداتیو مبارزه کند و به جوان تر شدن پوست کمک کند. هم چنین می تواند موها را مرطوب کرده و درخشندگی بیشتری داشته باشد.
سلامت قلب
پلی فنول ها و MUFA های موجود در روغن زیتون در محافظت از قلب شما نقش دارند. یک مطالعه در سال 2019 بین بیش از 63000 زن و نزدیک به 30000 مرد نشان داد که جایگزینی چربی های ترانس، کربوهیدرات ها یا چربی های اشباع شده با همان مقدار کالری از MUFA های گیاهی منجر به کاهش 14 تا 20 درصدی خطر مرگ از بیماری قلبی می شود.
سلامت مغز
دلیل دیگر استفاده از روغن زیتون به جای چربی های ناسالم این است که برای حافظه و مغز شما بهتر است. استفاده منظم از روغن زیتون در رژیم غذایی از زوال شناختی محافظت می کند و با کاهش 28 درصدی خطر زوال عقل کشنده مرتبط است. بیماری آلزایمر، که حدود 5.7 میلیون آمریکایی را تحت تاثیر قرار می دهد، نوعی زوال عقل کشنده است.
سرطان
روغن زیتون دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است، به همین دلیل است که از آن در برابر سرطان محافظت می کند. تجزیه و تحلیل داده های 45 مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین روغن زیتون را مصرف می کردند 31 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان بودند.
توصیه های مصرف روغن زیتون:
کارشناسان پیشنهاد می کنند که می توانید از مصرف روزانه 1 تا 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بهره مند شوید.
شما می توانید از روغن زیتون برای پخت و پز، سرخ کردن، برشته کردن و همچنین به جای سایر چربی ها در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
بهتر است روغن زیتون را در وعده غذایی خود بگنجانید تا اینکه آن را مستقیم بنوشید.
مصرف مستقیم روغن زیتون پرکالری می تواند منجر به افزایش ووزن شود.
