اخبار

این تحقیق که روز چهارشنبه در مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شد، نتیجه گرفت که خوردن تنقلات نشاسته ای بعد از غذا و خوردن ناهار به سبک غربی حاوی غلات تصفیه شده، پنیر و گوشت پخته شده خطر مرگ بر اثر بیماری قلبی و سایر بیماری ها را افزایش می دهد. در همین حال، خوردن میوه ها به عنوان میان وعده بعد از صبحانه یا ناهار، خوردن سبزیجات با شام و خوردن میان وعده لبنیات در عصر خطر مرگ را کاهش می دهد.

یینگ لی، سرپرست تیم تحقیق، در بیانیه‌ای گفت: «مردم به طور فزاینده‌ای نگران آنچه می‌خورند و همچنین زمانی که می‌خورند، هستند. لی استاد بخش تغذیه و بهداشت مواد غذایی در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه پزشکی هاربین در هاربین، چین است.

او گفت: «نتایج ما نشان داد که مقدار و زمان مصرف انواع مختلف غذاها به یک اندازه برای حفظ سلامت مطلوب حیاتی است.»

تیم لی الگوهای غذا خوردن 21503 بزرگسال 30 ساله و بالاتر را در سراسر ایالات متحده از سال 2003 تا 2014 با استفاده از داده های بررسی ملی سلامت و تغذیه بررسی کردند. آنها از شاخص ملی مرگ و میر مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری استفاده کردند تا مشخص کنند کدام شرکت کننده مرده است.

آنها دریافتند که خوردن تنقلات نشاسته ای سرشار از سیب زمینی سفید یا سایر نشاسته ها بعد از هر وعده غذایی می تواند خطر مرگ ناشی از هر بیماری را حداقل تا 50 درصد و خطر مرگ ناشی از مشکلات قلبی را تا 57 درصد افزایش دهد. افرادی که ناهارهای غنی از غلات تصفیه شده، چربی های جامد، پنیر، گوشت پخته شده و قندهای افزوده را می خورند - که یک ناهار معمولی غربی محسوب می شود - 44 درصد بیشتر در معرض خطر مرگ ناشی از مشکلات قلبی قرار داشتند.

افرادی که بیشترین وعده های غلات کامل، میوه ها، ماست و آجیل را در وعده ناهار مصرف می کردند، 34 درصد کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی بودند. در همین حال، مصرف شام‌های سرشار از سبزیجات تیره، سبزیجات قرمز و نارنجی، گوجه‌فرنگی، سایر سبزیجات و حبوبات به معنای کاهش 23 درصدی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و 31 درصد کاهش خطر مرگ کلی است.

به گفته لی، این یافته‌ها می‌تواند به افراد در برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی برای نتایج سلامت بهتر کمک کند. دستورالعمل‌های تغذیه‌ای آینده و استراتژی‌های مداخله‌ای می‌توانند زمان مصرف بهینه غذاها را در طول روز یکپارچه کنند.