اخبار

اما لازم نیست به معنای کوکی، چیپس و کولا باشد. با تکامل عادات غذایی، میان‌وعده می‌تواند به معنای هر چیزی باشد، از یک وعده غذایی کوچک گرفته تا سوخت تمرینی تا یک میان وعده سالم که ما را به سمت ناهار یا شام سوق دهد.

دکتر آن ثورندایک، متخصص داخلی عمومی و استادیار پزشکی در دانشکده پزشکی هاروارد در بوستون، می گوید: «هر فردی شخصیت غذایی متفاوتی دارد و هیچ درست یا غلطی وجود ندارد. "فقط بسیار مهم است که از آنچه در میان وعده هایتان است آگاه باشید و صرفاً بی خیال غذا نخورید."

اندازه گیری اینکه چه مقدار از رژیم غذایی آمریکایی ها از میان وعده ها تشکیل شده است دشوار است. گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده در سال 2011 به این نتیجه رسید که 90٪ از بزرگسالان حداقل یک بار در روز میان وعده می خورند - 30 درصد افزایش در 30 سال - و حدود یک چهارم کل کالری خود را بین وعده های غذایی مصرف می کنند.

مطالعه ای در سال 2019 در مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی نشان داد که تقریباً یک چهارم بزرگسالان شاغل در محل کار غذاهای خریداری شده از دستگاه های فروش خودکار و کافه تریاهای شرکت یا به صورت رایگان توسط کارفرمایان یا همکاران می خورند و به طور متوسط ​​تقریباً 1300 کالری به آنها اضافه می کنند. مجموع هفتگی

رابین پلاتکین، متخصص تغذیه و مشاور تغذیه در دالاس گفت: «این فرصت مطمئناً بیشتر از گذشته وجود دارد. "غذا در هر گوشه ای در دسترس است. آنچه در آن خلاصه می شود مسئولیت شخصی است."

پلاتکین گفت که عوامل بسیاری تعریف سنتی میان وعده را تغییر داده است - خوردن چیزی بین وعده های غذایی یا قبل از خواب. افرادی که عجله دارند چیزی برای رفتن به دست می‌آورند، پنجره‌های رانندگی در همه جا وجود دارد، خانواده‌ها ممکن است مانند گذشته برای صرف غذای سنتی ننشینند، و برخی از افراد ترجیح می‌دهند در طول روز «چریدن» را به جای بارگیری در یک نشست انجام دهند.

او گفت: «اما از دیدگاه یک متخصص تغذیه، توصیه یکسان است. "شما می خواهید یک کربوهیدرات پیچیده را با یک پروتئین بدون چربی و چربی سالم جفت کنید. و می خواهید روی فیبر تمرکز کنید، زیرا اکثر آمریکایی ها به اندازه کافی دریافت نمی کنند."

ثورندایک موافقت کرد. هنگامی که میان وعده را انتخاب می کنید، باید به سراغ غذاهای سالم و کم شکر و نمک بروید. میوه ها و سبزیجات، پنیرهای کم چرب یا آجیل یا ماست میان وعده های عالی هستند که شما را به وعده غذایی بعدی سوق می دهند.

خواندن برچسب ها و مقاومت در برابر وسوسه نیز کلیدی است. پلوتکین گفت، شرکت‌های مواد غذایی در تلاش هستند تا میان‌وعده‌های سالم‌تری ارائه کنند، اما مصرف‌کنندگان باید فراتر از عباراتی مانند «سالم» یا «طبیعی» روی برچسب نگاه کنند. او چند بار تغذیه، ماست و اسموتی را به عنوان نمونه‌های اصلی ذکر کرد.

"شما فکر می کنید که چیزی سالم می خورید در حالی که در واقعیت برخی از آنها کالری و قند بیشتری نسبت به یک آب نبات پیدا می کنند."

نکته دیگر این است که به یاد داشته باشید بسیاری از کالری های بین وعده های غذایی به شکل مایع هستند.

ثورندایک گفت: «من فکر می‌کنم بسیاری از مردم پیام‌هایی درباره کالری موجود در نوشابه‌های نوشابه و آبمیوه دریافت می‌کنند. "اما شاید آنها متوجه نباشند که چه مقدار کالری در نوشیدنی های قهوه خود دریافت می کنند."

هر دو متخصص بر این عقیده بودند که بهترین راه حل، آوردن تنقلات از خانه است.

پلوتکین گفت: "شما می دانید که چه چیزی در آن است و این غذایی است که از آن لذت می برید." شاید مردم باقیمانده غذا را به عنوان یک میان وعده در نظر نگیرند، اما این نیز یک راه عالی برای مبارزه با هدر رفتن مواد غذایی است.

ثورندایک از تکنیکی حمایت می‌کند و آن را «معماری انتخاب» می‌نامد.

او گفت: "محیط خود را طوری تنظیم کنید که پیش فرض یک انتخاب سالم تر باشد." اگر نمی‌خواهید در خانه کلوچه بخورید، آن‌ها را نخرید. اگر در طول روز در محل کار نمی‌خواهید میان‌وعده بخورید، از کنار میزی که روی آن آب نبات است راه نروید یا چیزهای زیادی پر کنید. میله های گرانولا در کشوی شما."

این معماری می تواند در مقیاس وسیع تری به کار گرفته شود. در بیمارستان عمومی ماساچوست در بوستون، جایی که تورندایک تمرین می کند، کافه تریاها اقلامی مانند میوه و آب را در سطح چشم قرار می دهند و گزینه های ناسالم را کمی راحت تر می کنند. "برچسب چراغ راهنمایی" روی بسیاری از غذاها بلافاصله نشان می دهد که انتخاب شما قرمز، زرد یا سبز است.

برای یک مطالعه در سال 2019 که در JAMA Network Open منتشر شد، Thorndike آمار فروش دو سال را تجزیه و تحلیل کرد و به این نتیجه رسید که این تاکتیک ها افراد را تشویق می کند تا انتخاب های سالم تری داشته باشند.

او گفت: "یک واکنش احساسی به برچسب قرمز وجود دارد." "این واقعاً تفاوت ایجاد می کند. زیرا قبل از اینکه به آن میان وعده برسید، واقعاً خوب است که متوقف شوید و فکر کنید که چرا به دنبال آن هستید."