اخبار

16 آوریل 2024 - تقریباً همه کسانی که مراقب کالری‌های خود هستند می‌دانند که از این کیسه‌های تنقلات به‌اندازه خانواده دور بزنند، و کارشناسان مدت‌ها به ما هشدار می‌دهند که احتمالاً بیشتر از آنچه برنامه‌ریزی کرده‌ایم می‌خوریم.

اکنون، تحقیقات جدید نشان می دهد که اندازه میان وعده نیز مهم است. خط آخر: برای کمتر خوردن، کوچکترین تنقلات را انتخاب کنید.

در این مطالعه، به 75 بزرگسال 2.5 وعده از سه اندازه چوب شور در طول سه بازدید داده شد و به آنها گفته شد که هر چقدر می خواهند بخورند. آنها چوب شورهای کوچکتر را آهسته تر می خوردند، لقمه های کوچکتری می خوردند و در کل کمتر از زمانی که چوب شور متوسط ​​و بزرگ می خوردند، کمتر می خوردند.

جان ای. هیز، دکترا، MS، استاد علوم غذایی در دانشگاه ایالتی پن در دانشگاه پارک، پنسیلوانیا، گفت: یک پیچ غیرمنتظره وجود داشت (و در چوب شور نبود). در حالی که مردم با پیشنهاد چوب شور کمتر و آهسته تر غذا می خورند، بالاترین میزان مصرف سدیم را با این اندازه داشتند.

هیز، یکی از نویسندگان این مطالعه گفت: "مساحت سطح بزرگتر است، بنابراین وقتی نمک را در بیرون می پاشند، در هر وعده مقدار سدیم بیشتری وجود دارد."

به گفته مادلین هارپر، نویسنده اصلی مطالعه، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم غذایی در ایالت پن، نتایج مطالعه نشان می دهد که انتخاب اندازه میان وعده بر اساس اهدافتان ایده خوبی است.

بنابراین، ما به شما پیشنهاد می کنیم که اگر سعی می کنید مراقب کالری دریافتی خود باشید یا سعی می کنید مقداری را که در میان وعده می خورید کاهش دهید، شاید یک چوب شور کوچکتر به دلیل اندازه ذاتی، نیازهای شما را بهتر برآورده کند. چوب شور بر میزان غذا خوردن شما تأثیر می گذارد.» او گفت، اما اگر نگرانی شما محدود کردن سدیم است (شاید به دلیل فشار خون بالا)، چوب شور بزرگتر ممکن است بهتر باشد زیرا سدیم کمتری دریافت خواهید کرد

مشخصات مطالعه

در طول جلسات مطالعه، محققان شرکت‌کنندگان را به صورت ویدئویی ضبط کردند و یادداشت کردند که هر فرد چند دقیقه صرف میان‌وعده می‌کرد، چند لقمه خورد و هر کدام چه مقدار از وزن و کالری خوردند. افراد شرکت کننده در این مطالعه 31 درصد بیشتر از چوب شورهای بزرگ و 22 درصد بیشتر از چوب شورهای بزرگ از چوب شور استفاده کردند. آنها سریع ترین غذا را می خوردند و در هنگام خوردن چوب شور بزرگ ترین لقمه ها را می خوردند..

چوب شورهای کوچک هر کدام 0.017 اونس، متوسط ​​0.05 اونس و بزرگ 0.35 اونس بودند.

محققان گفتند که اندازه چوب شور به تنهایی بر میزان خوردن افراد تأثیر نمی‌گذارد، بنابراین این نشان می‌دهد که رفتارهای غذایی ناشی از اندازه‌های مختلف چوب شور باعث می‌شود که چقدر غذا خورده باشد. به طور خلاصه، هر چه اندازه چوب شور بزرگتر باشد، سریعتر می خوردند، لقمه ها بزرگتر و بیشتر می خوردند.

هیز گفت که تیم او انتظار داشتند که میزان غذا خوردن میزان مصرف را پیش‌بینی کند، زیرا نرخ غذا خوردن سریع‌تر و اندازه لقمه‌های بزرگ‌تر قبلاً با خوردن بیشتر مرتبط بود. قبل از مطالعه، او به این فکر می کرد که آیا کسانی که چوب شور کوچک می خورند، یک مشت می گیرند یا خیر. اما این اتفاق نیفتاد - آنها آنها را به صورت جداگانه انتخاب کردند. او گفت: «و ما به آنها نگفتیم که چگونه غذا بخورند.

هیز گفت، یکی از راهکارهای عملی این است که این تحقیق نشان می‌دهد که می‌توان سرعت غذا خوردن افراد را کنترل کرد، «و زمانی که می‌توانیم سرعت افراد را کاهش دهیم، می‌توانیم از آن برای کمک به مردم برای خوردن کمتر استفاده کنیم.» او گفت که چندین سال پیش، محققان بریتانیایی میزان غذا خوردن را در کودکان با وزن سالم و اضافه وزن مطالعه کردند و به این نتیجه رسیدند که میزان غذا خوردن یک ویژگی ارثی است که احتمالاً از والدین به فرزندان منتقل می شود.

دیدگاه تخصصی

ایوان ریستر، دکترای مطالعات بهداشتی در دانشگاه آمریکا، که در مطالعه اخیر خود دریافت که افرادی که بسته‌های بزرگ تنقلات دریافت می‌کنند، حدود 12 درصد بیشتر از افرادی که بسته‌های میان‌وعده کوچک‌تر دریافت می‌کنند، می‌گوید: یافته‌های این مطالعه با سایر تحقیقات همسو است. .

او گفت که اندازه‌های کوچک‌تر میان‌وعده ممکن است افراد را به چند دلیل ترغیب کند که کمتر غذا بخورند.

"مردم اغلب تصور می کنند که صرف نظر از اندازه یک میان وعده، می توان آن را در یک وعده مصرف کرد. اگر به صورت یک واحد [بسته] ارائه شود، برای مردم آسان است که فکر کنند باید در یک جلسه مصرف شود.» (ریستر به استثنائاتی اشاره کرد و گفت که انتظار ندارد کسی یک آب نبات 5 پوندی را در یک جلسه بخورد.)

اما اگر کسی یک آب نبات «اندازه سرگرم کننده» بخورد، برای مثال، «وقتی آن را تمام می کند، یک دوره ای وجود دارد که می تواند مکث کند و به این فکر کند که آیا می خواهد دیگری بخورد یا خیر. از سوی دیگر، اگر شخصی در حال خوردن یک آب نبات با اندازه اشتراکی باشد، دوره مکثی وجود ندارد. این اغلب منجر به خوردن بیشتر از آنچه شما می خواهید می شود.