همه چیز وگان برای شما خوب نیست. از این نکات استفاده کنید تا از مزایای این رژیم غذایی سالم برای قلب بهره مند شوید.
احتمالا چیزهای زیادی در مورد رژیم گیاهخواری شنیده اید، روشی برای غذاخوردن که در میان افراد مشهوری مانند لیز و آلیشیا سیلور ستون محبوبیت دارد. علیرغم همه هیاهو های هالیوود، تنها 2 درصد از آمریکایی های مورد بررسی گفتند که گیاهخوار هستند، اما طبق دو نظرسنجی اخیر گالوپ، تقریبا از هر 4 آمریکایی، 1 نفر از مصرف گوشت کم کرده است.
اگر در نظر دارید به رژیم گیاهخواری تغییر دهید- یا فقط میخواهید گوشت کمتر و گیاهان بیشتری بخورید- این نکات و ایده های دستورالعمل میتواند این انتقال را آسان تر کند.
پیروی از یک رژیم گیاهخواری به معنای حذف تمام محصولات حیوانی از جمله گوشت، ماهی، مرغ، لبنیات، تخم مرغ و حتی عسل در عین حال مصرف سبزیجات، میوه ها، غلات کامل، لوبیا، عدس، آجیل، دانه ها و سویا است.
فواید وگان شدن:
غذاهای گیاهی برای سلامت قلب، کم چربی اشباع شده و روی و فیبر بالا هستند و گیاهخواران معمولا کالری کمتری می خورند، وزن کمتری دارند و شاخص توده بدنی کمتری دارند.
مزایای رژیم گیاهخواری سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان و کلسترول کم است.
وگان ها معمولا وزن کمتری دارند و هم چنین ممکن است به محافظت از قلب شما کمک کند.
با این حال، چالش ها نیز متعدد هستند: سیب زمینی سرخ کرده، نان سفید و لوبیا های ژله ای گیاهی هستند، فقط به این دلیل که گیاهی هستند آن را سالم نمی کند. بنابراین می توانید کالری جمع کنید و وزن اضافه کنید.
گیاهخواران سخت گیر ممکن است نیاز به مکمل ویتامین B12 داشته باشند، ماده مغذی که فقط در منابع حیوانی یافت می شود. سایر مواد مغذی مانند ویتامین D و آهن ممکن است به سختی در رژیم گیاهخواری دریافت شوند، بنابراین ممکن است لازم باشد منابع آهن گیاهی خود را با غذاهای غنی از ویتامین C ترکیب کنید تا افزایش یابد.
پیروی از رژیم غذایی وگان ممکن است د سناریو های اجتماعی مانند مهمانی های شام سخت باشد.
معایب رژیم گیاهخواری:
باعث کمبود ویتامین B12 می شود.
نیاز به برنامه ریزی از قبل دارد.
می تواند از نظر اجتماعی دشوار باشد.
اگر می خواهید آن را امتحان کنید، این دستورالعمل ها را امتحان کنید:
نمونه برنامه غذایی در رژیم غذایی وگان
صبحانه: بلغور جو دو سر تهیه شده با آب یا شیر بادام وانیلی شیرین نشده به اضافه توت ها و گردوی خرد شده
ناهار: سوپ عدس با سالاد و هلو
خوراک مختصر: سبزیجات و هوموس
شام: توفو را با فلفل، پیاز، بروکلی، قارچ و برنج قهوه ای تفت دهید.
دسر: انبه خرد شده با تکه های نارگیل شیرین نشده
4 دستور غذای گیاهی سالم برای شروع
توفو اسکرامبل: اگر دوست دارید در وعده صبحانه روز خود را با تخم مرغ شروع کنید، این توفو اسکرامبل عالی است- سرشار از پروتئین و کاملا خوشمزه است.
پنیر لوبیا: یک نان برشته یا نان تست را با این جایگزین پنیر خامه ای بپوشانید. پنیر لوبیا مقدار زیادی پروتئین دارد.
ماکارونی و پنیر بادام هندی: این غذای جانبی با طعم پنیر خامه ای بدون هیچ گونه لبنیات است.
کاستر موز شکلاتی
