اخبار

عمدتاً در جنوب شرقی ایالات متحده، جایی که یاوپون - که تصور می‌شود تنها گیاه بومی این قاره حاوی کافئین است - به‌صورت بوته یا درخت کوچک با برگ‌های بیضی شکل و سبز تیره رشد می‌کند. اما ورود چای و قهوه وارداتی، در کنار عوامل دیگر، چای بومی را - تا همین اواخر - غصب کرد.

دکتر کریستین فولچ که درباره این گیاه مطالعه و نوشته است، می گوید: مورخان و گیاه شناسان همیشه درباره یاوپون می دانستند. او دانشیار انسان شناسی فرهنگی بنیاد باکا در دانشگاه دوک در دورهام، کارولینای شمالی است.

او گفت: «مصرف به خوبی در ادبیات آرشیوی آمریکای شمالی ثبت شده است. در قرن 19 به نوعی گم شد. و در قرن 20، فقط بوته زار بود. اما اکنون در قرن 21، علاقه واقعی وجود دارد."

چند شرکت کوچک یاوپون را، عمدتاً در فروشگاه‌های تخصصی و آنلاین، پردازش و به بازار عرضه می‌کنند، در حالی که برخی افراد محصول خود را برداشت می‌کنند. به گفته شرکت تحقیقات بازار Statista، این هنوز یک افت در بازار چای ایالات متحده است که تخمین زده می شود امسال به بالای 16 میلیارد دلار برسد. اما این می تواند تغییر کند.

فولچ می‌گوید: «این یک نوشیدنی بسیار خوشایند برای نوشیدن است و به عنوان یک نوشیدنی کافئین‌دار به همه نت‌های مناسب می‌خورد. او گفت که برخلاف اکثر چای ها که در جاهای دیگر کشت می شوند و وارد می شوند، برای محیط زیست نیز مفید است. برای برخی افراد، "شما می توانید به معنای واقعی کلمه آن را بیرون از درب منزل خود تهیه کنید. اما اگر آن را بخرید، از خارج نمی آید، بنابراین ردپای کربن بسیار کمی دارد."

بسیاری از چای‌ها ادعای فواید سلامتی دارند، مطالعات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در چای ممکن است به کاهش خطر دیابت، بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها و سایر بیماری‌ها کمک کند. پس یاوپون در کجا ترکیب می شود؟

دکتر استفان تالکوت، استاد شیمی مواد غذایی در دانشگاه تگزاس A&M در کالج استیشن، گفت: "من در مورد هر نوع ادعای سلامتی بسیار مراقب هستم، زیرا شما همیشه به تحقیقات بیشتری نیاز دارید. اما خوشمزه است."

اگرچه yaupon حاوی کافئین است، تالکوت گفت که مقادیر بسته به نحوه و مکان کشت گیاه متفاوت است، بنابراین شرکت ها می توانند عامل وزوز را کنترل کنند. همچنین حاوی پلی فنول‌ها است که ریزمغذی‌هایی هستند که با التهاب مبارزه می‌کنند و به عنوان آنتی‌اکسیدان با پتانسیل کاهش خطر بیماری‌های مزمن عمل می‌کنند.

تالکوت، که در مورد چگونگی جذب ترکیبات موجود در یاوپون توسط بدن تحقیق می کند، گفت که تنها نقطه ضعف ممکن برای افرادی است که به کافئین حساس هستند.

این نام ناخوشایند مربوط به سال 1789 است. توضیحات احتمالی شامل این است که چای همراه با سایر معجون‌ها در مراسم پاکسازی بومیان آمریکا استفاده می‌شد، و اینکه تاجران انگلیسی چای می‌خواستند از رقابت جلوگیری کنند.

تالکوت با استفاده از یک اصطلاح پزشکی برای استفراغ گفت: "Yaupon holly حاوی ترکیباتی نیست که بتواند واکنش استفراغی ایجاد کند."

او گفت که از نظر گیاه شناسی، یاوپون پسر عموی یربا میت است، چایی که قدمت آن به قبایل بومی در آمریکای جنوبی می رسد، جایی که هنوز هم محبوب است. در آمریکای شمالی و جاهای دیگر نیز پذیرفته شده است.

فولچ اخیراً کتابی در مورد تاریخچه یربا میت منتشر کرده و گفته است که برگ ها و شاخه های آن معمولاً دودی می شوند و طعمی خاکی تر را در خود جای می دهند که می تواند طعم اکتسابی باشد.

او گفت: "Yupon متفاوت است." "اگر از یک چای سیاه یا چای سبز لذت می برید، به طرز تکان دهنده ای احساس آشنایی خواهید داشت."

می‌توانید یاوپون را به‌عنوان چای شل یا کیسه‌ای خریداری کنید که به‌عنوان چای سرد یا گرم به همان اندازه خوب تبلیغ می‌شود. یا اگر در منطقه ای زندگی می کنید که تقریباً از تگزاس تا فلوریدا و تا ویرجینیا امتداد دارد، یاوپون احتمالاً به سراغ شما خواهد آمد.

فولچ گفت: «من دانش‌آموزان را به اطراف پردیس برده‌ام تا برای آن علوفه بجویند. برگ‌ها را می‌گیرید - نه توت‌ها - و در یک تابه نچسب روی اجاق گازتان برشته می‌کنید، احتمالاً پنج دقیقه در دمای کم تا از سبز به قهوه‌ای تبدیل شوند. سپس آن‌ها را خرد می‌کنید، در آب داغ می‌گذارید، نوشیدنی شما."

همانطور که باغبانان می دانند، یاوپون گیاهی مقاوم است، اغلب مهاجم، مقاوم به خشکی است و به سختی از شر آن خلاص می شود. به گفته تالکوت - که برگ ها را در فر برشته می کند - می تواند چای را با نت شیرین انتقام دم کند.

او گفت: "مردم می گویند، "من برای همیشه آن چیزها را در حیاط خانه ام بریده ام." "من به آنها می گویم که می توانید از آن چای درست کنید. آنها می گویند "شوخی می کنی؟" و بعد یک هفته دوباره به من زنگ زدند و گفتند: "خوب بود!"