اخبار

پنیر می تواند در حد اعتدال سالم باشد، اما آمریکایی ها تمایل دارند آن را به مقدار زیاد مصرف کنند و به طور متوسط به 42 پوند برای هر نفر در سال می رسد.

پنیر دارای تاریخچه غنی است و اکنون بیش از 2000 نوع آن در دسترس است.

سلامت پنیر پیچیده است. مطالعات اولیه مصرف بالای چربی های اشباع شده از لبنیات را با خطر بیشتر بیماری قلبی مرتبط دانستند، اما تحقیقات جدیدتر نشان می دهد که لبنیات پر چرب ممکن است آنطور که قبلا تصور می شد ناسالم نباشد.

یک بررسی در سال 2023 نشان داد که پنیر دارای مواد مغذی متراکم با فواید خنثی تا متوسط برای سلامت انسان است.

پنیر حاوی مواد مغذی مفیدی مانند پروتئین و کلسیم است، اما همچنین دارای چربی اشباع شده و سدیم است که می تواند برای برخی از افراد، به ویژه آنهایی که فشار خون بالا دارند، نگران کننده باشد.

توصیه این است که به جای غذای اصلی، پنیر را به عنوان افزودنی به یک وعده غذایی تلقی کنید و آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل کلی مصرف کنید.

به طور خلاصه، پنیر می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما نکته کلیدی این است که آن را در اندازه های مناسب و به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی مغذی مصرف کنید.

پنیر کوتاژ احتمالا سالم ترین گزینه پنیر است.

در مقایسه با پنیر های دیگر، چربی کمتر و پروتئین بیشتری دارد.

پنیر خامه ای کم چرب 2% توصیه می شود.

پنیر های سفت مانند پارمزان، چدار و سوئیس به طور طبیعی دارای لاکتوز کمتری هستند و به طور بالقوه گزینه های بهتری برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، تبدیل می شوند.

به طور کلی، هر پنیر زمانی می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد که به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل مصرف شود.

آیا پنیر کم چرب یا بدون چربی سالم است؟

ریزو می گوید اکثر پنیر های کم چرب طعم چندان خوبی ندارند، زیرا چربی آن قبل از فرآوری از شیر خارج می شود و این امر طعم زیادی را از بین می برد. شخصا، ریزو می گوید که ترجیح می دهد به طور کلی از پنیر صرف نظر کند تا اینکه انواع کم چرب آن را بخورد.

آیا خوردن روزانه پنیر اشکالی ندارد؟

ریزو می گوید اگر به اندازه 1 اونس پنیر، که حدود 1/4 فنجان پنیر خرد شده است، پایبند باشید، می تواند در رژیم غذایی شما جای داشته باشد.