اخبار

تو چیزی هستی که می خوری
احتمالاً شنیده اید که اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامتی شما مفید هستند. اما یکی از آنها، دوکوزاهگزانوئیک اسید، یا DHA، مستقیماً به سر شما می رود. DHA یک اسید چرب امگا 3 است که برای حفظ عملکرد طبیعی و کارآمد مغز مورد نیاز است. بافت‌های مغز و سیستم عصبی تا حدی از چربی تشکیل شده‌اند و تحقیقات نشان می‌دهد که ترجیح ویژه‌ای برای DHA نسبت به سایر انواع اسیدهای چرب دارند.

اگر فکر می کنید سطوح بالاتر DHA در رژیم غذایی شما ممکن است به شما کمک کند که ماهی را در لیست خرید خود قرار دهید، به خاطر داشته باشید که چندین مطالعه کمبود DHA را با مشکلات شناختی جدی تری نسبت به فراموشی گاه به گاه مرتبط دانسته اند. در واقع، سطوح پایین DHA با خطر بیشتر ابتلا به بیماری آلزایمر در سال‌های بعد مرتبط است.

علائم از دست دادن حافظه نباید اولین سیگنال شما برای افزایش مصرف باشد. مصرف ماهی را به عنوان یک برنامه پس انداز برای مغز خود در نظر بگیرید، نه یک بلیط برنده بخت آزمایی. مصرف طولانی مدت DHA کافی با بهبود حافظه و کاهش نرخ زوال شناختی مرتبط است. برای بهره مندی از فواید مغزی DHA، باید مصرف مداوم غذاهای غنی از DHA را حفظ کنید.

سروهای ارزشمند دریا
آیا برای تغذیه مغز خود باید در شام ماهی شنا کنید؟ دستورالعمل های رژیم غذایی 2020-2025 برای آمریکایی ها به بزرگسالان توصیه می کند حداقل 8 اونس غذای دریایی در هفته مصرف کنند. این دو وعده 4 اونس ماهی است. ماهی های روغنی مانند سالمون، تن، ماهی خال مخالی اقیانوس اطلس، شاه ماهی و قزل آلا صید عالی با DHA هستند. وقتی آشپزی می کنید، به کباب کردن یا کباب کردن فکر کنید – چربی اضافی حاصل از سرخ کردن عمیق زمانی که پروتئین بدون چربی در منو وجود داشته باشد، نتیجه معکوس دارد. گونه هایی را انتخاب کنید که سطح جیوه کمتری دارند، مانند ماهی قزل آلا یا قزل آلای آب شیرین. در همین حال، کوسه و شمشیر ماهی به دلیل سطوح بالای جیوه، گزینه هایی برای محدود کردن هستند. همچنین می‌توانید ماهی‌هایی را انتخاب کنید که تأثیر زیست‌محیطی کمتری دارند - انواعی را در نظر بگیرید که برای تولید مسئولانه غذاهای دریایی تأیید شده‌اند.

مغز و نیرو
یک نکته مثبت دیگر به لیست ماهی اضافه کنید: پروتئین بدون چربی. برای اطمینان از اینکه بدن از طریق ورزش در شرایط عالی هوازی قرار می گیرد، تأثیر ماهی بر قلب تنها یک مزیت دیگر است. جدا از اینکه چربی اشباع شده کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد، تعویض همبرگر با ماهی تن به معنای امگا 3 بیشتر است که مطالعات نشان می دهد ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

غذاهای دریایی یا جلبک دریایی؟
برای افرادی که از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند، همه چیز از دست نمی رود - دریافت DHA امکان پذیر است. جلبک منبع اصلی DHA است و برای تهیه مکمل های گیاهی DHA استفاده می شود. دانه کتان آسیاب شده، گردو و دانه چیا منابع گیاهی دیگری از اسید چرب امگا 3 دیگر به نام ALA هستند که بدن آن را به DHA تبدیل می کند. با این حال، بدن ما ممکن است کمتر از 15 درصد از ALA را به DHA تبدیل کند. اگر دریافت اولیه امگا 3 شما از منابعی غیر از ماهی های روغنی می آید، با یک پزشک یا متخصص تغذیه در مورد مکمل صحبت کنید.