ممنوعیت مصرف نمک‌های رنگی به دلایل مختلفی از جمله مسائل بهداشتی و ایمنی غذایی صورت می‌گیرد. برخی از این دلایل عبارتند از:
آلودگی به مواد شیمیایی و فلزات سنگین: نمک‌های رنگی ممکن است حاوی مواد شیمیایی یا فلزات سنگین باشند که برای سلامتی مضر هستند. این مواد می‌توانند از فرآیندهای تولید و بسته‌بندی وارد نمک شوند.
عدم استاندارد بودن رنگ‌ها: رنگ‌های استفاده شده در نمک‌های رنگی ممکن است مطابق با استانداردهای بهداشتی نباشند. برخی از این رنگ‌ها می‌توانند حساسیت‌ها یا واکنش‌های آلرژیک ایجاد کنند.
گیج‌کننده بودن برای مصرف‌کننده: مصرف‌کنندگان ممکن است نتوانند نمک رنگی را به درستی شناسایی و تشخیص دهند که آیا این محصول قابل مصرف است یا خیر. این مسئله می‌تواند منجر به مصرف ناخواسته مواد مضر شود.
تداخل با خواص طبیعی نمک: اضافه کردن رنگ به نمک ممکن است خواص طبیعی و خالص نمک را تغییر دهد و بر کیفیت و ارزش غذایی آن تاثیر منفی بگذارد.
استانداردهای بین‌المللی و ملی: بسیاری از کشورها استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای برای تولید و بسته‌بندی مواد غذایی دارند. نمک‌های رنگی ممکن است نتوانند این استانداردها را رعایت کنند و بنابراین، مصرف آنها ممنوع شود.
به همین دلایل، سازمان‌های بهداشتی و نظارتی مصرف نمک‌های رنگی را محدود یا ممنوع کرده‌اند تا از سلامت مصرف‌کنندگان محافظت شود.
