التهاب، بخشی طبیعی از پاسخ ایمنی بدن شما است اما می‌تواند به یک مشکل تبدیل شود، حتی اگر سیستم ایمنی بدن با یک مهاجم خارجی مبارزه نکند.
التهاب مزمن به دلایل زیادی از جمله عفونت‌هایی که از بین نمی‌روند، استرس، داروهای خاص و رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات تصفیه‌شده و قند ایجاد می‌شود و می‌تواند به بسیاری از مناطق بدن از جمله قلب، مفاصل و مغز شما آسیب برساند اما خبر خوب اینکه افزودن غذاهای ضد‌التهاب به رژیم روزانه می‌تواند به کاهش این خطر کمک کند:
گیلاس شیرین:
گیلاس‌ها بسیار خوشمزه و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند آنتوسیانین‌ها و کاتچین‌ها هستند که با التهاب و استرس‌اکسیداتیو در بدن مقابله می‌کنند. خوردن گیلاس شیرین می‌تواند نشانگرهای زیستی التهابی را در بدن شما کاهش دهد.
گوجه‌فرنگی:
روغن زیتون:
این روغن حاوی یک ترکیب فنلی به نام اولئوکانتال است که دارای مزایای ضدالتهابی است. اثر اولئوکانتال حتی با داروهای ضدالتهابی مانند ایبوپروفن مقایسه شده است. اسید اولئیک که اصلی‌ترین اسید چرب موجود در روغن زیتون است، می‌تواند مارکرهای التهابی در بدن را کاهش دهد.
آجیل:
مغزها غنی از ویتامین E و دارای اثرات ضدالتهابی و همچنین منابع خوبی از امگا ۳ برای مبارزه با التهاب هستند. به ویژه گردو دارای خواص ضدالتهابی و همچنین حاوی پلی‌فنول‌هایی (ترکیبات گیاهی) به نام الاژیتانین است که در دستگاه گوارش به مولکول‌هایی به نام urolithins با خاصیت ضدالتهابی تبدیل می‌شود.
آووکادو:
منبع خوبی از ویتامین C و E و اسیدهای چرب امگا ۳، چربی‌های اشباع‌نشده، بتا‌کاروتن، لیکوپن و منگنز است که می‌تواند پاسخ التهابی بدن شما را کمرنگ کند. آووکادو همچنین حاوی انواع کاروتنوئید و توکوفرول است که با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.
