اخبار

لوئیزویل 28 ساله، بومی کنتاکی، قبلاً برنامه های رژیم غذایی بسیاری را با درجات مختلف موفقیت امتحان کرده بود. در سال 2013، او بیش از 100 پوند از طریق ورزش و رژیم غذایی کم کرد. اما پس از آن، وزن او به آرامی شروع به بالا رفتن کرد.

در سال 2017، جوی تصمیم گرفت غذا خوردن با زمان محدود را امتحان کند و تمام وعده های غذایی خود را در یک بازه زمانی 8 تا 10 ساعته در روز مصرف کند. پوندها آب شدند. امروز او 183 پوند وزن دارد.

جوی گفت: «این بسیار بهتر عمل می کند، زیرا بسیار انعطاف پذیر است. "با محدودیت کالری، شما باید همه چیز را برنامه ریزی کنید، و من هرگز راضی نبودم. اکنون حتی تا بعد از ظهر به غذا فکر نمی کنم."

غذا خوردن با محدودیت زمانی یکی از انواع روند رژیم غذایی گرم است که شامل روزه متناوب نیز می شود. به گفته کریستا وارادی، دانشیار تغذیه در دانشگاه ایلینویز در شیکاگو، چندین نوع روزه متناوب وجود دارد، از جمله یک وعده غذایی در روز، روش 5/2، که شامل پنج روز جشن و دو روز با کالری محدود است. و روزه متناوب.

روزه چیز جدیدی نیست. به مدت یک ماه در هر سال، مسلمانان ماه رمضان را با روزه گرفتن از طلوع تا غروب خورشید جشن می گیرند و این بخشی از بسیاری از سنت های اصلی مذهبی دیگر است. اما آیا محدود کردن غذا خوردن یا روزه گرفتن به طور منظم سالم و موثر است؟

به گفته وارادی، او گفت که بیش از دوازده کارآزمایی بالینی در مورد روزه‌داری متناوب و یک آزمایش در مورد غذا خوردن با محدودیت زمانی انجام داده است.

در یک کارآزمایی JAMA Internal Medicine در سال 2017، وارادی و همکارانش نشان دادند روزه داری متناوب به همان اندازه که محدودیت کالری روزانه برای کاهش وزن و حفظ این کاهش موثر است.

ورادی گفت: «با روزه‌داری متناوب، افراد معمولاً 3 تا 8 درصد وزن بدن خود را طی سه تا 12 ماه از دست می‌دهند. و می تواند با رژیم های کم چرب و پرچرب کار کند.

کاهش وزن تنها مزیت آن نیست. در یک مطالعه در سال 2009، بسیاری از شرکت کنندگان شاهد کاهش کلسترول LDL به اصطلاح "بد" و فشار خون بودند. مطالعات دیگر کاهش مقاومت به انسولین را نشان می دهد که با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. و دیابت یک عامل خطر برای بیماری قلبی است.

روزه داری متناوب، حداقل تا حدی کارساز است، زیرا افراد در کل غذای کمتری مصرف می کنند.

دکتر ساچیداناندا پاندا، پروفسور و محقق در موسسه مطالعات بیولوژیکی سالک در لا جولا، کالیفرنیا، گفت: اما افرادی که از غذا خوردن با زمان محدود استفاده می کنند می توانند بدون محدود کردن کالری دریافتی وزن خود را کاهش دهند. او همچنین کتابی در مورد غذا خوردن با محدودیت زمانی نوشت.

پاندا گفت: "علم و فواید غذا خوردن با محدودیت زمانی بسیار متفاوت از سایر اشکال روزه داری است."

به گفته پاندا، غذا خوردن با محدودیت زمانی بر اساس علم ریتم های شبانه روزی است که هر هورمونی را کنترل می کند.

در مطالعه ای در سال 2012، پاندا و تیمش موش ها را به دو گروه تقسیم کردند. یکی تمام غذاهای شیرین و چرب را که می خواست در یک دوره 24 ساعته خورد. گروه دیگر همان نوع غذاها را می‌خوردند، اما فقط اجازه داشتند در طول روز هشت ساعت غذا بخورند. هر دو گروه کالری یکسانی مصرف کردند، اما موش‌هایی که شبانه‌روز غذا می‌خوردند چاق و بیمار شدند، در حالی که آن‌هایی که رژیم غذایی محدود داشتند این کار را نکردند.

پاندا همچنین نشان داده است که مگس‌های میوه که در یک برنامه غذایی با محدودیت زمانی قرار می‌گیرند، قلب‌هایی دارند که به نظر می‌رسد 20 تا 30 درصد جوان‌تر از سن آنها باشد. قلب مگس میوه و قلب انسان شبیه به هم هستند، بنابراین پاندا معتقد است منطقی است که نتیجه گیری شود که انسان ها ممکن است به همین شکل از آنها بهره ببرند.

پاندا گفت: "این با کاهش اندکی پروتئین های تولید کننده ATP در میتوکندری در قلب و سالم نگه داشتن میتوکندری کار می کند که استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد." "بیشتر مطالعات ما نشان می دهد که این اثر روی اندام های متعدد و سیستم عصبی مرکزی است. این یک حلقه بازخورد مثبت است."

پاندا امیدوار است به تحقیقات خود ادامه دهد و دریابد که آیا مزایای سلامتی که در مطالعات حیوانی مشاهده می شود برای انسان ها صادق است یا خیر. داده‌های جمع‌آوری‌شده از اپلیکیشن گوشی هوشمند او، myCircadianClock، می‌تواند کلیدی باشد. این برنامه به افراد کمک می کند زمان خوردن، خواب، ورزش و مصرف مکمل ها و داروها را ردیابی کنند.

در مطالعه ای در سال 2012، پاندا و تیمش موش ها را به دو گروه تقسیم کردند. یکی تمام غذاهای شیرین و چرب را که می خواست در یک دوره 24 ساعته خورد. گروه دیگر همان نوع غذاها را می‌خوردند، اما فقط اجازه داشتند در طول روز هشت ساعت غذا بخورند. هر دو گروه کالری یکسانی مصرف کردند، اما موش‌هایی که شبانه‌روز غذا می‌خوردند چاق و بیمار شدند، در حالی که آن‌هایی که رژیم غذایی محدود داشتند این کار را نکردند.

پاندا گفت: "ما برای آنها اعلان‌های فشار ارسال می‌کنیم و از آنها می‌پرسیم که چه پیشرفتی را مشاهده می‌کنند."

در بیشتر مطالعات پاندا، مردم اولین وعده غذایی خود را بین ساعت 8 صبح تا 10 صبح می خورند اما چارلز جوی معمولاً تا ساعت 4 بعد از ظهر منتظر می ماند. تا افطار کند دکتر جوی در ابتدا نگران رژیم غذایی بود، اما جوی با خوانش پایین کلسترول و فشار خون او احساس رضایت کرد. او هیچ برنامه ای برای تغییر اوضاع به این زودی ندارد.

جوی گفت: "من تقریباً در تمام زندگی ام چاق و فوق العاده ناسالم بودم " این احساس بسیار خوبی است و من می‌خواهم تا زمانی که بتوانم آن را ادامه دهم.»