اخبار

این تیم تأثیر پایان سهمیه بندی شکر در بریتانیا را که منجر به دو برابر شدن سریع میزان شکر مصرفی شد، تجزیه و تحلیل کردند.

مطالعه آنها نشان داد که محدود کردن مصرف قند در اوایل زندگی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 35 درصد و فشار خون بالا را تا 20 درصد کاهش می دهد.

کارشناسان معتقدند 1000 روز اول زندگی دوره بسیار مهمی است که می تواند سلامت آینده فرد را شکل دهد و همچنین مسئول ایجاد یک دندان شیرین مادام العمر است.

محققان از یک "آزمایش طبیعی" استفاده کردند که با بهبود بریتانیا از جنگ جهانی دوم و پایان یافتن جیره بندی مواد غذایی انجام شد.

هنگامی که سهمیه بندی شکر و شیرینی در سپتامبر 1953 به پایان رسید، میانگین مصرف شکر در جمعیت بریتانیا از حدود 41 گرم در روز (10 حبه قند) به 80 گرم (20 حبه قند) تقریباً بلافاصله رسید.

دانشمندان پایگاه داده BioBank انگلستان را تجزیه و تحلیل کردند و 60000 نفر را پیدا کردند که بین سال های 1951 تا 1956 متولد شده بودند و سلامت آنها به طور مرتب تحت نظارت بود.

این به آنها این امکان را داد تا بینشی در مورد سلامتی متولدین در طول جیره بندی و آنهایی که مدت کوتاهی پس از آن متولد شده اند، داشته باشند. هر دو گروه در طی 70 سال پس از آن تغییرات اجتماعی یکسانی را تجربه کردند، اما تفاوت اصلی آنها قرار گرفتن در معرض قند در 1000 روز اول زندگی آنها بود.

این تجزیه و تحلیل که توسط تیم دانشگاه کالیفرنیای جنوبی انجام شد، کاهش 30 درصدی در خطر چاقی را در میان نوزادان جیره‌بندی قند نشان داد.

به‌طور شگفت‌انگیزی، مشخص شد که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و فشار خون بالا با افزایش سن افزایش می‌یابد، اما در افرادی که پس از پایان جیره‌بندی شکر باردار شده‌اند، این خطر سریع‌تر افزایش می‌یابد.

نتایج که در مجله Science منتشر شد، نشان داد که دیابت نوع 2 به طور متوسط ​​چهار سال بعد در بزرگسالی شروع می شود، جایی که در اوایل کودکی جیره بندی قند و فشار خون دو سال بعد وجود داشت.

کاهش 35 درصدی دیابت نوع 2 برای نوزادانی که در طول جیره بندی قند باردار شدند و 20 درصد در فشار خون بالا کاهش یافت.

رژیم غذایی مادر در دوران بارداری مهم بود - با یک سوم مزایای رژیم غذایی کم قند در زمانی که کودک هنوز در رحم بود تأثیر می گذارد. با این حال، بیشترین پیشرفت‌های سلامتی زمانی مشاهده شد که جیره‌بندی شکر هم دوره‌ای در رحم و هم زمانی که کودک از شیر گرفتن از غذاهای جامد استفاده می‌کرد، مشاهده شد.

Tadeja Gracner، یکی از محققان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، گفت که قرار گرفتن زودهنگام با قند می تواند بر متابولیسم و ​​نحوه واکنش بدن به غذا در طول زندگی تأثیر بگذارد.

او گفت: "رژیم های غذایی سرشار از قند مادر با خطر بالای چاقی و اختلالات متابولیک در کودکان مرتبط است، احتمالاً از طریق عواملی مانند برنامه ریزی جنین."

او همچنین اضافه کرد که این امکان وجود دارد که خوردن شکر در دوران جوانی باعث ایجاد ترجیح مادام العمر برای غذاهای شیرین شود.

او گفت: "مطالعات نشان می دهد که - در حالی که بیشتر انسان ها شیرین را دوست دارند - قرار گرفتن در معرض قند قابل توجه در اوایل زندگی می تواند این ترجیح را تقویت کند."

او می‌گوید: «کیک تولد، آب نبات یا کلوچه‌ها، در حد اعتدال، خوراکی‌هایی هستند که همه ما باید هر از گاهی از آن لذت ببریم» اما کاهش قرار گرفتن در معرض زودهنگام «گامی قدرتمند» برای دادن «بهترین شروع زندگی» به کودکان است.

با این حال، او اذعان کرد که اجتناب از شکر "به دور از سادگی" است، زیرا "در همه جا - حتی در غذاهای کودک و نوپا".

گروه های کمپین هشدار داده اند که غذاهایی که برای والدینی که در حال از شیر گرفتن نوزادان در بریتانیا هستند، به بازار عرضه می شوند، حاوی قند زیادی هستند.

همچنین به والدین توصیه می شود که سبزیجات شیرین کمتری مانند کلم بروکلی یا اسفناج ارائه دهند تا به کودکان نوپا کمک کنند تا انواع مزه ها را بپذیرند.

این مطالعه به جای ردیابی رژیم غذایی هر فرد، تأثیر دوبرابر شدن مصرف شکر در سراسر کشور را بررسی کرد، بنابراین نمی توان آن را قطعی دانست. همچنین ممکن است تغییرات دیگری در آن زمان وجود داشته باشد که می تواند منجر به آن تفاوت های سلامتی شود.

اما محققان معتقدند که پایان سایر اقلام غذایی جیره بندی شده در همان دوره تغییری عمیقی در رژیم غذایی ملی ایجاد نکرده است - با ثابت ماندن مصرف پروتئین و چربی. آنها همچنین هیچ تاثیری بر عدم جیره بندی کره در سال 1954 مشاهده نکردند.

دکتر کیتی دالریمپل، مدرس علوم تغذیه در کالج کینگز لندن، گفت که این مطالعه از مفهوم "منشاء توسعه سلامت و بیماری" حمایت می کند، که در آن لحظات بحرانی در اوایل زندگی ما وجود دارد که تأثیر قابل توجهی بر سلامت آینده ما دارد.

او گفت: «[نتایج] از ایده ابتکارات بهداشت عمومی که بر کاهش قند تمرکز دارد، حمایت می‌کند.»

Jerusa Brignardello، مدرس رژیم غذایی و تغذیه در دانشگاه آکسفورد بروکس، گفت: "نتایج بدست آمده در این تحقیق باید برای زنان در مراحل قبل از بارداری [و] بارداری و والدین کودکان در اوایل زندگی فراخوانی برای توجه باشد.

"صنایع غذایی باید با توجه به شواهد و شواهد، محصولاتی را که برای این گروه‌ها هدف قرار می‌دهند مجدداً فرموله کند و رفاه نسل‌های آینده را در اولویت قرار دهد."