اخبار

آیا تا به حال لحظه فلج سوپرمارکت بوده اید ، با سبزیجات ارگانیک در دست و قسمت اخلاقی مغز ایستاده اید و از شما می خواهد آن را در سبد خرید خود قرار دهید ، در حالی که ناظر مالی مغز شما سرسختانه مقاومت می کند؟ برای یک لحظه ، دو منطق قبل از اینکه یکی برنده شود ، به شدت با هم رقابت می کنند. 

مطمئناً ، یا باید به قطب نمای اخلاقی خود پایبند بمانیم و همه چیزهای ارگانیک را بخریم ، یا باید از نظر اقتصادی باهوش باقی بمانیم و همه موارد متعارف را خریداری کنیم؟ به نظر می رسد مخلوط کردن نصف و نیمه از همه دنیا بدترین باشد.

با این حال مشخص شد که همه غذاهای ارگانیک برابر نیستند. اکنون گروهی از دانشمندان ، به رهبری لورنس اسمیت از دانشگاه کرانفیلد ، گازهای گلخانه ای تولید شده از تولید انواع مختلف غلات ، سبزیجات و دام را با استفاده از دو روش مرسوم و ارگانیک تعیین کرده اند. نتایج آنها در مجله Nature Communications منتشر شده است.

کشاورزی ارگانیک روشی برای پرورش مواد غذایی است که از ورودی های شیمیایی مصنوعی کمتر مانند کودهای مصنوعی یا سموم دفع آفات استفاده می کند. این بدان معنی است که به طور کلی تأثیر زیست محیطی کمتری در هر زمینه دارد.

اما از آنجا که محصولات تمایل کمتری دارند ، کشاورزی ارگانیک به معنای نیاز به زمین بیشتری برای تولید همان مقدار محصولات یا دام است. به همین دلیل اسمیت و همکارانش از "ارزیابی چرخه زندگی" ، روشی برای ارزیابی اثرات زیست محیطی مرتبط با تمام مراحل زندگی یک محصول ، از تولید تا مصرف نهایی استفاده کردند. با این کار ، آنها لنزها را از نگاه کردن به تولیدات تولید شده در طی فرآیند کشاورزی ، گسترش دادند تا شامل انتشار از ورودی ها ، مانند تولید کود مصنوعی برای محصولات معمولی نیز باشد.

آنها دریافتند که در طول چرخه زندگی کامل ، برخی از محصولات ارگانیک مانند لوبیا ، سیب زمینی ، جو دوسر و جو بهاره تولید گازهای گلخانه ای بیشتری در هر تن نسبت به مزارع معمولی ایجاد می کنند ، در حالی که برخی دیگر مانند کلزا ، دانه های چاودار ، جو زمستان و گندم بیشتر است تحت تولید ارگانیک کارآمد است. از نظر دام ، خوک ، گوشت گاو و گوسفند با تولید ارگانیک سازگار با محیط زیست بودند ، اما طیور اینگونه نبود.

بنابراین ، برای دستیابی به هدف جدید خود در انتشار خالص انتشار گازهای گلخانه ای تا سال 2050 ، شاید انگلیس باید تولید ارگانیک غذاهای انتخابی را ارتقا دهد؟

به نظر می رسد این منطقی است. با این حال ، در یک پیچ و تاب جدید ، اسمیت و همکارانش اظهار داشتند که اگر همه مردم انگلستان و ولز به خرید مواد غذایی ارگانیک روی بیاورند ، آنها نمی توانند رشد کافی برای تأمین حتی کشورهای خود را داشته باشند. آنها باید مواد غذایی بیشتری را از خارج از کشور وارد کنند ، این به معنای انتشار بیشتر از قایق ها ، کامیون ها و هواپیماها است ، در حالی که در نتیجه ناخواسته دیگری ، زمین های چمن زار که کربن ذخیره می کنند برای رشد محصولات کشاورزی تبدیل می شوند و در نتیجه باعث انتشار بیشتر گازهای گلخانه ای می شوند.

آنها تخمین می زنند که تغذیه انگلیس و ولز به بیش از 7 میلیون هکتار زمین در خارج از کشور احتیاج داشته باشد ، تقریباً 5 برابر سطح فعلی مورد استفاده. تحت سناریوهای تبدیل کاربری متوسط ، این می تواند منجر به انتشار 70٪ بیشتر گازهای گلخانه ای از افرادی شود که غذای ارگانیک می خورند در مقایسه با معمول.

رویکرد "تفکر سیستمی" که در این مطالعه مورد استفاده قرار گرفته بسیار ارزشمند است - اغلب اوقات ما با رویکردی چشمگیر نسبت به مشکلات برخورد می کنیم و تصویر بزرگتر را از دست می دهیم. با این حال می توانیم لنز را حتی بیشتر گسترش دهیم و بپرسیم چه عواملی ممکن است همزمان تغییر کنند. به عنوان مثال ، مردم بطور فزاینده ای از مقادیر اتلاف مواد غذایی آگاه می شوند و رژیم های غذایی ممکن است از غذاهای پرتولید مانند گوشت قرمز دور شوند. اگر ما ضایعات غذایی را کاهش دهیم و رژیم های غذایی را بهبود ببخشیم ، در حالی که بازده عملکرد کشاورزی ارگانیک را بیشتر بهبود می دهیم ، نیاز به واردات از خارج از کشور کمتر خواهد بود.

ما همچنین باید از تفکر طولانی مدت استفاده کنیم تا بفهمیم اگر انگلیس با کشاورزی متداول ادامه یابد چه اتفاقی می افتد. ما می دانیم که این روشهای کشاورزی فشرده منجر به از بین رفتن تنوع زیستی ، کاهش کیفیت آب و کاهش سلامت خاک می شود که در نهایت تولید مواد غذایی را آسیب پذیرتر می کند. سرانجام ، کشاورزان چنان تخریب محیط زیست می کنند که برخی از کشورها ، از جمله انگلیس ، به هر حال برای تهیه غذا به کشورهای دیگر اعتماد می کنند.

بنابراین این مسئله کجا ما را در مسئله غذای ارگانیک راهنمایی می کند؟ هر یک از ما قدرت صدمه زدن یا بهبودی محیط زیست را با خرید خود داریم و اگر توانایی مالی داریم باید عاقلانه انتخاب کنیم. به نظر می رسد که داشتن یک سبد خرید مخلوط مشکلی نیست ، زیرا برخی از محصولات ارگانیک برای محیط زیست بهتر از دیگران هستند. با این حال ، دشوار است که چنین گزینه هایی را انتخاب کنید ، زیرا برچسب های مواد غذایی به اندازه کافی از انتشار و سایر تأثیرات زیست محیطی خود پاک نیستند.

با رویکردهای جدید "کلان داده" برای ردیابی منابع و تأثیرات محصول ، اطلاعات برای مصرف کنندگان در حال بهبود است. در این میان ، یک راه ممکن است این باشد که سعی کنید مواد غذایی ارگانیک فصلی و محلی را در صورت امکان خریداری کنید. در این صورت می توانید اطمینان حاصل کنید که انتشارات خارج از کشور از حمل و نقل و تبدیل زمین را کاهش می دهید و یک جایزه اضافی نیز وجود دارد که به شما کمک می کند تا منظره کشاورزی محلی خود را بازیابی کنید.