اخبار

این مطالعه که دوشنبه در مجله Circulation انجمن قلب آمریکا منتشر شد، نشان داد که تغییر غذاهای سنتی چینی برای کاهش مصرف چربی، دو برابر کردن فیبر غذایی و افزایش پروتئین، کربوهیدرات‌ها و پتاسیم به افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک می‌کند تا هم سیستولیک (بالاترین عدد) و هم سیستولیک ( عدد پایین) را کاهش دهند.

رژیم غذایی اصلاح شده چینی بر اساس رژیم غذایی سالم برای جلوگیری از فشار خون بالا (DASH) طراحی شده است. خوردن یک رژیم غذایی ناسالم، به ویژه رژیم غذایی سرشار از سدیم، یک عامل خطر قابل اصلاح برای فشار خون بالا در نظر گرفته می شود که به عنوان فشار خون بالا نیز شناخته می شود. فشار خون بالا یک عامل خطر اصلی برای بیماری های قلبی عروقی است که در دهه های اخیر به سرعت در چین افزایش یافته است که دلیل آن تا حد زیادی تغییرات رژیم غذایی ناسالم است، مانند مصرف کمتر غلات، حبوبات و سبزیجات و به طور چشمگیری بیشتر گوشت، تخم مرغ و روغن.

دکتر یانگ فنگ وو، رئیس مشترک تیم مطالعه، در بیانیه‌ای گفت: چینی‌هایی که در ایالات متحده و جاهای دیگر زندگی می‌کنند اغلب یک رژیم غذایی سنتی چینی را رعایت می‌کنند که بسیار متفاوت از رژیم غذایی غربی است. وو استاد موسسه تحقیقات بالینی دانشگاه پکن در پکن است. "رژیم های غذایی سالم غربی مانند DASH و مدیترانه ای توسعه یافته اند و ثابت شده اند که به کاهش فشار خون کمک می کنند. با این حال، تا کنون، رژیم غذایی سالم برای قلب ثابت نشده است که متناسب با غذاهای سنتی چین باشد."

بیش از یک پنجم جمعیت جهان به طور منظم غذاهای چینی می خورند. یافته‌ها نشان می‌دهد که اگر رژیم غذایی سالم‌تر برای قلب حفظ شود، می‌تواند بیماری‌های قلبی عروقی اصلی را تا 20 درصد، نارسایی قلبی را تا 28 درصد و مرگ به هر دلیلی را تا 13 درصد کاهش دهد.

در این مطالعه، 265 بزرگسال چینی مبتلا به فشار خون بالا به‌طور تصادفی به مدت 28 روز رژیم غذایی متناسب با سبک غذا خوردن معمولی یا نسخه اصلاح‌شده و سالم غذاهای سنتی کانتونی، سچوان، شاندونگ یا هوآیانگ را مصرف کردند.

خوردن رژیم های غذایی سالم برای قلب، کالری شرکت کنندگان از چربی را تا 11 درصد کاهش داد، کالری دریافتی از کربوهیدرات ها را تا 8 درصد و کالری دریافتی از پروتئین را تا 4 درصد افزایش داد. مصرف فیبر، پتاسیم، منیزیم و کلسیم در گروهی که غذاهای اصلاح شده مصرف می کردند افزایش یافت، در حالی که سدیم به نصف کاهش یافت - از نزدیک به 6000 میلی گرم در روز به حدود 3000 میلی گرم.

فشار خون قبل و بعد از دوره مطالعه و یک بار در هفته در حالی که شرکت کنندگان رژیم های غذایی تعیین شده را می خوردند اندازه گیری شد. اگرچه فشار خون در هر دو گروه کاهش یافت، اما شرکت‌کنندگانی که نسخه‌های سالم از رژیم غذایی سنتی خود را مصرف کردند، کاهش بسیار بیشتری را مشاهده کردند. فشار خون سیستولیک آنها به طور متوسط ​​10 میلی متر جیوه اضافی در مقایسه با گروه کنترل کاهش یافت. فشار خون دیاستولیک تقریباً 4 میلی متر جیوه اضافی کاهش یافت. نتایج در بین چهار سبک منطقه ای آشپزی قابل مقایسه بود.

هزینه تهیه نسخه اصلاح شده این رژیم ها معادل 60 سنت در روز به دلار آمریکا بود که به گفته محققان مقرون به صرفه در نظر گرفته شد. آنها همچنین گزارش دادند که طعم و مزه در رژیم غذایی اصلاح شده با وعده های غذایی سنتی قابل مقایسه است و شرکت کنندگان مقادیر مشابهی از غذا می خوردند.

وو گفت: «متخصصان سلامت باید یک رژیم غذایی سالم برای قلب با سدیم کم و پتاسیم بالا، فیبر، سبزیجات و میوه‌ها را به عنوان اولین درمان برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه کنند. از آنجایی که فرهنگ غذایی سنتی چینی و روش‌های آشپزی اغلب در هر کجای چینی‌ها زندگی می‌کنند استفاده می‌شود، من معتقدم رژیم غذایی چینی برای قلب سالم و اصولی که ما برای توسعه این رژیم استفاده می‌کنیم برای آمریکایی‌های چینی نیز مفید خواهد بود.»