اخبار

هوش مصنوعی می تواند کارهای کسل کننده و وقت گیر را آسان کند و کارشناسان تغذیه که فناوری نوظهور را درک می کنند مشتاق هستند. اما آنها شور و شوق خود را با احتیاط بیشتر چاشنی می کنند.

رائول پالاسیوس، مدیر برنامه آموزشی در رژیم غذایی در دانشگاه فناوری تگزاس در لوبوک، می گوید: «این ابزارها در ارائه آنچه می خواهید واقعاً خوب هستند، به شرطی که بدانید چه چیزی می خواهید.

Palacios یک متخصص تغذیه متخصص تغذیه است که در مورد هوش مصنوعی تدریس می کند و به طور منظم از رابط های هوش مصنوعی، به نام ربات های گفتگو، برای انواع کارها استفاده می کند. به طور حرفه ای، هوش مصنوعی کار خود را با برنامه های غذایی ساده کرده است. در خانه، او از چیزهایی که در انبار و یخچالش است عکس گرفته، آنها را آپلود کرده و پرسیده است: "هی، بر اساس موادی که در حال حاضر در دست دارم، برای یک خانواده چهار نفره چه چیزی می توانم درست کنم؟"

همچنین می توانید بگویید: "من سعی می کنم میزان نمک را در رژیم غذایی خود کاهش دهم. چه جایگزین هایی برای کاهش نمک می توانم انجام دهم؟" و این ابزارها برای شناسایی این موضوع بسیار خوب هستند که اگر مقداری سبزی و ادویه بیشتر به جای محصولات نمکی اضافه کنیم، ممکن است مفید باشد."

Palacios همچنین از هوش مصنوعی خواسته است تا دستور العمل ها را تغییر دهد، مثلاً با قرار دادن یک چرخش مکزیکی روی یک سرخ شده، "فقط برای اینکه ببینم چه چیزی به من می دهد."

اما قبل از اینکه توصیه‌های هوش مصنوعی به یک وعده غذایی سالم، خوشمزه و خوراکی تبدیل شوند، چیزهای زیادی برای یادگیری و برخی مسائل جدی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود.

محدودیت های هوش مصنوعی را درک کنید

با وجود تمام امکانات هوش مصنوعی، Palacios واقعیت های مهمی داشت.

او گفت: یکی این است که از ابزار هوش مصنوعی همه منظوره برای جستجوی پاسخ چیزی که نمی‌دانید استفاده نکنید. "این به ویژه برای عموم مردم خطرناک است"، که بیشتر آنها به دنبال کمک برای چیزی هستند که در آن متخصص نیستند.

مورد دیگر این است که از هوش مصنوعی برای مشاوره در مورد نگرانی های پزشکی استفاده نکنید. پالاسیوس گفت: «این چیزی نیست که ما باید از آن ابزارها برای انجام آن استفاده کنیم. "آنها جایگزینی برای یک متخصص مراقبت های بهداشتی نیستند."

بر اساس بیانیه علمی انجمن قلب آمریکا در سال 2024 در مورد این فناوری، هوش مصنوعی و ابزارهای یادگیری ماشینی امیدوارکننده بوده اند، اما تحقیقات نشان نداده است که می توانند مراقبت را به اندازه کافی برای توجیه استفاده گسترده در یک محیط بالینی بهبود بخشند.

Palacios گفت که تحقیقات در مورد ابزارهای هوش مصنوعی و اثربخشی آنها در برنامه ریزی غذایی محدود است، زیرا تحقیقات زمان می برد و فناوری هوش مصنوعی به سرعت به روز می شود.

یک مطالعه که در سال 2023 در ژورنال Nutrition منتشر شد، توانایی یک ربات چت هوش مصنوعی را برای توصیه رژیم های غذایی ایمن برای آلرژی آزمایش کرد. تجزیه و تحلیل اولیه «رژیم‌های رباتیک» نشان داد که وعده‌های غذایی توصیه‌شده توسط هوش مصنوعی متعادل اما یکنواخت هستند، گاهی اوقات در جزئیات مقادیر غذا و ارزش انرژی نادرست و در یک مورد، ناایمن هستند.

در سال جاری، مروری بر تحقیقات منتشر شده در مجله Nutrients به این نتیجه رسید که در حالی که هوش مصنوعی «به طور قابل توجهی خطاهای رایج در روش‌های سنتی» ارزیابی رژیم‌های غذایی را کاهش داده است، اما همچنین مسائلی را در مورد حریم خصوصی و عدم تنوع در داده‌های مورد استفاده ایجاد کرده است.

پالاسیوس گفت، بنابراین برای هر چیزی جز استفاده معمولی، از متخصصان انسانی که نیازهای شما را درک می کنند، بمانید.

چگونه با هوش مصنوعی چت کنیم

دستورالعمل‌هایی که به هوش مصنوعی داده می‌شود، دستورات نامیده می‌شوند. جانیس مک‌لئود، متخصص تغذیه در گلن برنی، مریلند، گفت: هرچه دقیق‌تر باشید، احتمال اینکه نتایج خوبی کسب کنید، بیشتر می‌شود.

مک‌لئود، مشاوری که سابقه مراقبت از دیابت دارد، گفت: تا حد امکان به هوش مصنوعی بدهید. او به متخصصان تغذیه در مورد تطبیق با فناوری هوش مصنوعی، از جمله نحوه ایجاد اعلان های خوب، آموزش می دهد. به آن بگویید: "این چیزی است که به آن علاقه دارم" و "اینجا چیزهایی است که دوست ندارم." سپس چیزی مانند این را اضافه کنید: "من سعی می کنم بیشتر غذاهای گیاهی بخورم. آیا می توانید ایده های خوبی برای آن به من بدهید؟"

هنگام ارائه اعلان‌ها به تایپ کردن محدود نمی‌شوید. شما می توانید دیکته کنید یا، همانطور که Palacios انجام می دهد، عکس ها را آپلود کنید. اما او قبول کرد که همه چیز به جزئیات مربوط می شود.

او گفت که فقط گفتن "من یک برنامه غذایی هفت روزه می خواهم" کارساز نیست. هوش مصنوعی را به سمت آنچه می خواهید هدایت کنید. برای برنامه ریزی وعده های غذایی، ممکن است بپرسید: "می خواهم به عنوان یک متخصص تغذیه متخصص در مراقبت از قلب عمل کنید. می خواهم یک برنامه غذایی هفت روزه به من بدهید که تقریباً 2000 کالری، 80 گرم پروتئین و کم نمک برای من و یک خانواده چهار نفره به من بدهد."

باز هم، هوش مصنوعی نمی تواند جایگزین یک متخصص سلامت شود. پالاسیوس گفت، اما درخواست از آن برای رفتار به گونه ای که آن را به سمت منابع داده قابل اعتمادتر هدایت می کند.

او گفت که اگر سلیقه شما را نشناسد، یک هوش مصنوعی همه منظوره نتایجی را به دست می دهد که ترجیحات دیگران را منعکس می کند. پالاسیوس در تظاهرات شاگردانش شاهد این امر بوده است. وقتی این کار را در کلاسم انجام می‌دهم، به هر دلیلی، مگر اینکه جزئیات خاصی در مورد آن بگویید، همیشه برای صبحانه به شما نان تست آووکادو می‌دهد.»

نتایج را اصلاح کنید

پالاسیوس گفت که درخواست یک فرآیند چند مرحله ای است.

او گفت: "این یک پیش نویس به شما می دهد و به احتمال زیاد بعد از اولین تلاش خوب نخواهد بود." اما "فرصت بسیار زیادی برای اصلاح و بهبود آن بر اساس ترجیحات و سبک زندگی شما وجود دارد."

او گفت که متخصصان هوش مصنوعی این فرآیند را تکرار رفت و برگشت می نامند. بنابراین هنگامی که ربات چت یک برنامه غذایی را بر اساس آنچه در انبار دارید تهیه کرد، می توانید به آن بگویید: "در روز سه شنبه، من واقعاً این ایده را دوست ندارم. پنج گزینه دیگر به من بدهید." یا "من نمی خواهم هر روز صبحانه بپزم. من چیزی می خواهم که بتوانم درست کنم و هر روز صبح در مایکروویو قرار دهم."

Palacios گفت، اگرچه نسخه های رایگان چت ربات های هوش مصنوعی حافظه محدودی دارند، نسخه های پولی می توانند ترجیحات شما را یاد بگیرند و از آنها برای ارائه نتایج واضح تر استفاده کنند.

آن را یک لیست بسازید

هنگامی که یک برنامه غذایی دارید، از چت ربات هوش مصنوعی استفاده کنید تا آن را به هر فرمتی که مناسب شما است صادر کنید. این شامل تبدیل آن به لیست مواد غذایی است. پالاسیوس گفت که این "اکثریت قریب به اتفاق" مواقعی که او آن را امتحان کرده است، کار می کند.

اگرچه هوش مصنوعی محدودیت هایی دارد. او گفت: «یک چیز که در مورد آن خیلی خوب نبوده، ماندن در بودجه است. "احتمالاً به زودی به آنجا خواهد رسید."

مراقب توهم باشید

مانند Palacios، مک‌لئود نیز دیده است که هوش مصنوعی متخصصان را در برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی بسیار کارآمدتر کرده است. کارهای معمولی که یک بار ساعت ها طول می کشد را می توان در چند ثانیه انجام داد. اما چت‌بات‌های عمومی «هنوز دقیق نیستند، و این بدان معناست که متخصص تغذیه هنوز باید به عقب برگردد و همه آن‌ها را بررسی کند».

شما هم همینطور.

Palacios روزانه هوش مصنوعی را برای برنامه ریزی وعده های غذایی در خانه آزمایش می کند. او گفت و در حدود 15 درصد مواقع، اشتباهاتی را مشاهده می‌کند، که اغلب در میزان استفاده از یک عنصر وجود دارد.

او گفت: "گاهی اوقات، هوش مصنوعی به جای میلی گرم، گرم را پیشنهاد می کند." "گاهی اوقات به جای فنجان، کوارتز است." یک بار، 4 قاشق غذاخوری نمک را توصیه می کرد در حالی که میزان صحیح قاشق چای خوری بود. او گفت: «این نمک زیادی است.

تشخیص چنین خطاهایی برای او به عنوان یک حرفه ای آسان است. ممکن است دیگران چندان خوش شانس نباشند.

بنابراین به یاد داشته باشید، او گفت، نتایج هوش مصنوعی باید به عنوان یک پیش نویس در نظر گرفته شود. "این چیزی خواهد بود که شما مجبور خواهید بود با آن دست و پنجه نرم کنید."

یک اپلیکیشن را در نظر بگیرید

پالاسیوس گفت که هوش مصنوعی می تواند برای تخمین کالری و تغذیه به عکس یک وعده غذایی نگاه کند. بر اساس تجربه او، کالری آن خوب است و در تخمین چربی یا پروتئین چندان خوب نیست.

مک‌لئود گفت، برای به دست آوردن نتایج دقیق، یک برنامه معتبر را در نظر بگیرید، که بسیاری از آنها هوش مصنوعی را در نتایج خود گنجانده‌اند. برنامه‌ها می‌توانند به ردیابی غذا خوردن یا اسکن بارکد محصولات برای داده‌های تغذیه‌ای کمک کنند. بهترین برنامه ها از اطلاعات منابع تایید شده استفاده می کنند.

او گفت که این با استفاده از چت بات متفاوت است، اما زمانی که با همکاری تیم مراقبت های بهداشتی شما استفاده می شود، می تواند برای مردم راحت و «واقعاً قدرتمند» باشد.

از کجا شروع کنیم

Palacios به شما پیشنهاد می کند وظیفه ای را پیدا کنید که بیشترین فضای ذهنی را در زندگی شما اشغال می کند و "از هوش مصنوعی بخواهید آن کار را انجام دهد و ببینید چه چیزی به شما می دهد."

او گفت که هوش مصنوعی سریعتر و بهتر می شود. اما اجازه ندهید هوش خود را کنار بگذارد.

او گفت که مردم باید بیاموزند که چگونه هر چیزی را که در اینترنت می خوانند باور نکنند و هوش مصنوعی به همان نوع سواد دیجیتال نیاز دارد. "امیدوارم همیشه چیزی در پشت سرمان داشته باشیم که بگوید: "هی، اجازه بدهید فقط آن را بررسی کنم. اجازه دهید این را دو بار بخوانم تا مطمئن شوم که درست به نظر می رسد."