اخبار

یک مطالعه جدید نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از پروتئین - به ویژه پروتئین گیاهی - ممکن است زنان را با افزایش سن سالم تر نگه دارد.

در تجزیه و تحلیل داده های بیش از 48000 زن، محققان دریافتند که هر 3 درصد افزایش در میزان پروتئین گیاهی مصرفی با 38 درصد بیشتر احتمال سلامتی با افزایش سن زنان مرتبط است، به این معنی که کمتر یا بدون بیماری مزمن، بهتر است. بر اساس گزارشی که روز چهارشنبه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، تحرک فیزیکی و کاهش اندک شناختی.

نویسنده اصلی این مطالعه، آندرس آردیسون کورات، دانشمند مرکز تحقیقات تغذیه انسانی ژان مایر USDA در مورد پیری گفت: «به ویژه، پروتئین گیاهی به نظر می رسد که به طور مطلوبی با وضعیت سلامت روانی خوب و کمبود نقص در حافظه مرتبط باشد. دانشگاه تافتس

او گفت: «مزیت مصرف بیشتر پروتئین گیاهی - در مقایسه با سایر مواد مغذی در رژیم غذایی - این است که پروتئین گیاهی با خطر کمتر بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری های مزمن مرتبط است. سنتز عضلات

آردیسون کورات گفت: علاوه بر این، پروتئین گیاهی «از منابع غذایی که معمولاً حاوی کربوهیدرات‌های باکیفیت، حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، به دست می‌آید».

محققان برای اینکه ببینند چگونه مصرف پروتئین بر پیری سالم تأثیر می‌گذارد، به نظرسنجی‌های بیش از 48000 شرکت‌کننده در مطالعه سلامت پرستاران، یک تحقیق طولانی‌مدت در مورد عوامل خطر بیماری‌های عمده در زنان، نگاه کردند. این داده ها که هر چهار سال یک بار از سال 1984 تا 2016 جمع آوری شد، تعداد دفعات مصرف برخی غذاها را ردیابی کرد. در شروع مطالعه، زنان 38 تا 59 ساله بودند و از سلامت جسمی و روانی خوبی برخوردار بودند.

برای تجزیه و تحلیل جدید، محققان میزان مصرف پروتئین را با ضرب کردن تعداد دفعات مصرف هر ماده غذایی در محتوای پروتئین آن محاسبه کردند و سپس مقدار پروتئین را در تمام مواد غذایی محاسبه کردند.

برای اینکه زنان در سنین بین 70 تا 93 سال به عنوان سالم طبقه بندی شوند، باید از بیماری های مزمن اصلی مرتبط با افزایش سن در ایالات متحده رهایی می یافتند: سرطان (به جز سرطان پوست غیر ملانوما)، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی. ، سکته مغزی، نارسایی کلیه، بیماری پارکینسون، مولتیپل اسکلروزیس و اسکلروز جانبی آمیوتروفیک یا ALS.

زنان بالغ، 31 تا 59 سال، بر اساس میزان توصیه شده رژیم غذایی، به 5 تا 6 اونس در روز نیاز دارند. آردیسون کورات گفت: افزایش 3 درصدی پروتئین در یک رژیم غذایی 2000 کالری - که برای زنان میانسال معمول است - 60 کالری یا نیم اونس پروتئین است.

این مقدار پروتئین را می توان در یک فنجان لوبیا پخته یا عدس پخته یافت.

آردیسون کورات گفت، با این حال، با هر کالری پروتئینی که به رژیم غذایی اضافه می شود، چیز دیگری مانند کربوهیدرات های تصفیه شده یا چربی های ناسالم باید حذف شود.

در اوایل مطالعه، منابع پروتئین های گیاهی شامل نان، سبزیجات، پاستا، سیب زمینی، آجیل، لوبیا و کره بادام زمینی بود.

غذاهای گیاهی که دارای پروتئین نسبتاً بالایی هستند عبارتند از:

عدس

نخود سبز

اسفناج

کلم بروکلی

آنالیز نشان داد زنانی که پروتئین‌های گیاهی بیشتری مصرف می‌کردند، 46 درصد بیشتر احتمال داشت تا سال‌های آخر زندگی سالم باشند. با این حال، زنانی که پروتئین حیوانی بیشتری مانند گوشت گاو، مرغ، شیر، ماهی و پنیر مصرف می‌کنند، با افزایش سن 6 درصد کمتر احتمال دارد که سالم بمانند.

با این حال، از آنجایی که زنان در مطالعه سلامت پرستاران اکثرا سفیدپوست بودند، مشخص نیست که چگونه این یافته ها برای سایر گروه ها اعمال می شود.

گزارش جدید نتایج مطالعات قبلی را تقویت می کند که نشان داده است افرادی که پروتئین های گیاهی مصرف می کنند، به ویژه آنهایی که گیاهخوار هستند، با سطح کلسترول پایین تر، توانایی بهتری برای سوزاندن کالری و سطوح پایین تر التهاب و زوال عقل، سالم تر هستند.

مطالعات تغذیه ای به ندرت به عنوان آزمایش های بالینی کنترل شده انجام می شود، و تحقیقات جدید بر اساس پرسشنامه های مواد غذایی است، بنابراین ثابت نمی کند که افزایش پروتئین های گیاهی به پیری سالم کمک می کند.

ماری پیر سنت اونگ، دانشیار تغذیه در کالج پزشکان و جراحان واگلوس دانشگاه کلمبیا در شهر نیویورک، گفت: با این حال، سال‌ها پیگیری به یافته‌ها اطمینان می‌دهد.

او گفت که تمرکز بر سلامت طولانی‌مدت در مقابل بیماری یا مرگ، طراوت‌بخش است.

St-Onge گفت: «در حالی که همه ما خواهان افزایش امید به زندگی هستیم، واقعاً می‌خواهیم این سال‌های اضافی در وضعیت سالمی باشند.

دکتر Deepak Bhatt، متخصص قلب و عروق که مدیر بیمارستان Mount Sinai Fuster Heart در شهر نیویورک است، گفت که یافته های پروتئین های گیاهی با شواهد دیگری تأیید می شود که نشان می دهد آنها برای کاهش حملات قلبی و خطر سرطان مفید هستند.

او گفت: «من زنان و مردان را تشویق می‌کنم که یک رژیم غذایی گیاهی را اتخاذ کنند.

دکتر کاترین لیندلی، متخصص قلب و عروق که مدیر مرکز قلب زنان در مرکز پزشکی دانشگاه وندربیلت در نشویل، تنسی است، خاطرنشان کرد که ممکن است دلایل دیگری وجود داشته باشد که افرادی که پروتئین گیاهی زیادی مصرف می‌کنند در دوران پیری سالم‌تر بوده باشند. سن

به عنوان مثال، زنانی که پروتئین بیشتری مصرف می کنند ممکن است به طور کلی رژیم های غذایی سالم تری داشته باشند یا به طور کلی سبک زندگی سالم تری داشته باشند. یا ممکن است بتوانند انتخاب های غذایی با کیفیت تری داشته باشند و دسترسی بهتری به مراقبت های بهداشتی و امکانات ورزشی داشته باشند.

لیندلی گفت، با این حال، حتی با وجود محدودیت‌ها، این مطالعه یک نقطه شروع خوب است.