اخبار

هنگامی که با خانواده و دوستان خود در حال استراحت هستید، به راحتی می توانید در سرگرمی ها غرق شوید و به طور تصادفی مواد غذایی را آلوده کنید، یا فراموش کنید به اندازه کافی یخ بسته بندی کنید تا خنک کننده خود را خنک نگه دارد. متأسفانه، یک خطای کوچک می تواند کل خدمه شما را بیمار کند و شما را به یک میزبان نامحبوب تبدیل کند! در واقع، از هر شش آمریکایی، یک نفر هر ساله از عوامل بیماری زا ناشی از غذا بیمار می شود. با اجتناب از این هفت غذای رایج پیک نیک، احتمال ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهید.

خطای پیک نیک: دستان خود را نشویید
درصد زیادی از بیماری های ناشی از غذا را می توان از بین برد اگر افراد هنگام تهیه غذا دست های خود را بیشتر بشویند. دست های خود را قبل از پختن، پس از دست زدن به گوشت خام و قبل از خوردن یا سرو غذا بشویید. اگر در محل پیک نیک خود آب جاری وجود ندارد، ضدعفونی کننده دست بیاورید و آن را به تمام دستان خود از جمله بین انگشتان و اطراف ناخن ها بمالید.

خطای پیک نیک: شما با یک تخته تمیز شروع نکردید
دستان شما تنها چیزهایی نیستند که باید تمیز نگه دارید. اگر مراقب نباشید، آب گوشت خام و مرغ می‌تواند به داخل کولر شما چکه کند و زمینه‌ای برای رشد باکتری‌ها ایجاد کند. قبل از اینکه چمدان خود را برای پیک نیک ببندید، کولر خود را ضدعفونی کنید و کیسه های قابل استفاده مجدد را برای حمل و نقل غذا بشویید. غذا را در ظروف تمیز و محکم بسته بندی کنید.

اگر در محل پیک نیک خود به آب جاری دسترسی ندارید، ابتدا میوه ها و سبزیجات را در خانه بشویید. محصولات را بشویید حتی اگر قصد دارید پوست آن را جدا کنید. باکتری ها می توانند از چاقو یا پوست کن به قسمت خوراکی منتقل شوند.

خطای پیک نیک: شما به صورت متقاطع آلوده شدید
اگر نمی توانید بشقاب ها، انبرها و ظروف سرو را در محل پیک نیک بشویید، دو ست همراه داشته باشید: یکی برای دست زدن به گوشت خام و دیگری برای سرو غذاهای پخته. سرو تصادفی همبرگر پخته شده در همان بشقاب که برای شیرینی خام استفاده کردید می تواند منجر به بیماری های ناشی از غذا شود. مطمئن شوید که غذاهای آماده مانند نان ها، میوه ها، سبزیجات و مخلفات را نیز دور از ظروف آلوده نگهداری کنید.

همچنین، ماریناد مورد استفاده در گوشت خام، غذاهای دریایی یا مرغ را مجدداً استفاده نکنید، مگر اینکه قبل از رفتن به غذای آماده یا پخته، آب پز شده باشد. در نهایت، کولر خود را با احتیاط بسته بندی کنید. تا حد امکان میوه ها، سبزیجات و غذاهای پخته شده را از گوشت خام، مرغ و غذاهای دریایی جدا کنید.

خطای پیک نیک: خنک کننده شما خنک شده است
حتی یک کولر عایق نمی تواند به تنهایی غذا را به اندازه کافی خنک نگه دارد. کولر خود را در حدود سه چهارم مسیر پر از غذا قرار دهید و یک چهارم فضا را برای کیسه های یخ در نظر بگیرید. غذاها و نوشیدنی ها را قبل از بسته بندی در کولر خود سرد یا منجمد کنید. غذای سرد و گرم را جداگانه بسته بندی کنید.

همیشه یک دماسنج دستگاه را در کولر قرار دهید و در طول روز مراقب آن باشید، مطمئن شوید که دمای آن از 40 درجه فارنهایت بالاتر نمی رود. بسته بندی نوشیدنی ها را در یک کولر جداگانه در نظر بگیرید. شما می توانید کولر را با مواد غذایی فاسد شدنی بسته نگه دارید در حالی که کولر نوشیدنی مکرر باز و بسته می شود.

خطای پیک نیک: شما یخ را تغییر کاربری دادید
اگر یخ را برای استفاده در نوشیدنی می‌آورید، آن را در یک کیسه در بسته بسته بندی کنید. یخ شلی که برای سرد نگه داشتن غذا استفاده می شود را در نوشیدنی ها قرار ندهید. این یخ می‌تواند باکتری‌های بی‌بو و نامرئی را از سطوح ظروف غذا یا سایر اقلام موجود در کولر جمع‌آوری کند.

خطای پیک نیک: دماسنج غذا به همراه نداشتید
غذاهایی که باید پخته شوند باید به دمای خاصی برسند تا باکتری های مضر را کنترل کنند. همبرگرها باید تا حداقل دمای داخلی 160 درجه فارنهایت پخته شوند. سینه و پای مرغ باید حداقل تا دمای 165 درجه فارنهایت پخته شود.

راه های درست و غلطی برای اندازه گیری دمای گوشت وجود دارد. به عنوان مثال، اگر دماسنج غذا هنگام آزمایش سینه مرغ با استخوانی برخورد کند، یک قرائت غلط دریافت خواهید کرد. همبرگرها باید همیشه در ضخیم ترین قسمت ها تست شوند. در اینجا چند نکته مهم دیگر برای استفاده صحیح از دماسنج مواد غذایی، همراه با حداقل دمای داخلی برای سایر غذاها آورده شده است.

خطای پیک نیک: اجازه می دهید غذا بیرون بیاید
مواد غذایی فاسد شدنی را از منطقه خطر دور نگه دارید - محدوده دمایی بین 40 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت. وقتی غذا در منطقه خطر قرار دارد، تعداد باکتری ها هر 20 دقیقه دو برابر می شود. متأسفانه، اگر یک غذا دارای باکتری یا سموم مضر در آن رشد کرده باشد، نمی توانید ببینید، بو کنید یا بچشید. مواد غذایی را در یک خنک کننده عایق بندی شده با مقدار زیادی یخ یا کیسه های یخ بسته بندی کنید تا دمای آن کمتر از 40 درجه فارنهایت باشد. کولر را به جای اینکه در صندوق عقب خود قرار دهید، در صندلی عقب ماشین تهویه مطبوع خود حمل کنید. فقط مقداری از مواد غذایی که روی گریل جا می شود را از کولر خارج کنید.

اجازه ندهید غذا بیش از دو ساعت بیرون بماند. اگر دمای بیرون 90 درجه فارنهایت یا بیشتر باشد، غذا باید حداکثر یک ساعت بیرون بماند. وقتی بیرون از خانه استراحت می کنید، از دست دادن زمان از دست دادن آسان است. یک تایمر به همراه داشته باشید یا یک زنگ هشدار را روی تلفن همراه خود تنظیم کنید تا به شما یادآوری کند که چه زمانی باید غذا را کنار بگذارید. به یاد داشته باشید - فقط گوشت نیست که می تواند شما را بیمار کند. تمام مواد غذایی فاسد شدنی باید به دقت کنترل شوند، به خصوص سالادهای تخم مرغ، سیب زمینی و ماهی تن که با سس مایونز تهیه می شوند و هر چیزی که بر پایه لبنیات باشد.

بنابراین، قبل از بسته بندی سبد پیک نیک، این نکات ساده را به خاطر بسپارید تا مطمئن شوید که باکتری های ناخواسته جایی در میز شما نخواهند داشت.