در دهه های گذشته، رژیم های کم کربوهیدرات بسیار رایج بودند. کتاب انقلاب رژیم غذایی دکتر اتکین ادعا می کند که محدودیت کربوهیدرات راهی همیشگی برای رهایی از دریافت کالری زیاد برای لاغر ماندن است.
کربوهیدرات ها در نان، غلات، میوه ها، سبزیجات و شیر یافت می شوند. آنها همچنین در فست فودها، کیک ها، چیپس ...