هرچند پختن برخی مواد غذایی عطر و طعم آنها را بهتر میکند اما ثابت شده که مصرف این خوراکیها به صورت خام، جلوی از بین رفتن بسیاری از ریزمغذیهای موجود در آنها را میگیرد.
پختن سبزیجات با روشهای مختلفی از جمله مایکروفر، جوشاندن و سرخ کردن، ویتامینها و املاح موجود در آنها را از بین میبرد.
کلم بروک...