غذاهای با کالری منفی اصطلاحی هستند که به غذاهایی اطلاق می‌شود که برای هضم و جذب‌شان، بدن کالری بیشتری مصرف می‌کند نسبت به کالری‌ای که آن غذاها وارد بدن می‌کنند. البته در علم تغذیه، این اصطلاح کمی اغراق‌آمیز است، اما برخی غذاهای کم‌کالری و سرشار از فیبر واقعاً می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند چون:
کالری کمی دارند
احساس سیری ایجاد می‌کنند
متابولیسم را به طور خفیفی افزایش می‌دهند
لیست غذاهای معروف به کالری منفی:
۱. کرفس
۹۵٪ آب است
فقط حدود ۱۶ کالری در هر ۱۰۰ گرم
غنی از فیبر
۲. خیار
کالری بسیار پایین
ادرارآور طبیعی
کمک به دفع سموم بدن
۳. کلم بروکلی
فیبر بالا
مواد مغذی فراوان مثل ویتامین C، K، آهن
تحریک‌کننده متابولیسم
۴. کاهو
تقریبا بدون کالری
ایجاد احساس سیری سریع
۵. اسفناج
سرشار از آهن و فیبر
کالری بسیار پایین
۶. گوجه‌فرنگی
کالری کم
سرشار از لیکوپن (آنتی‌اکسیدان قوی)
۷. فلفل دلمه‌ای (به‌ویژه سبز)
کالری پایین
ویتامین C بالا
افزایش‌دهنده متابولیسم
۸. توت‌فرنگی، تمشک، بلوبری
کم کالری
سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان
۹. هویج
منبع خوب بتاکاروتن
کم کالری و سیرکننده
۱۰. سیب و گریپ‌فروت
فیبر بالا (پکتین)
تنظیم قند خون و کمک به چربی‌سوزی
نکات مهم:
خوردن این غذاها به تنهایی باعث لاغری نمی‌شود، اما به دلیل حجم بالا و کالری پایین، در برنامه‌های کاهش وزن بسیار مؤثرند.
به شرطی مفید هستند که در کنار ورزش، خواب کافی و کاهش مصرف قند و چربی‌های ناسالم استفاده شوند.
پختن بیش از حد بعضی از این سبزیجات ممکن است فیبر آن‌ها را کاهش دهد.
