مغز هسته زردآلو (که گاهی شبیه بادام تلخ است) ممکن است در نگاه اول خوراکی و سالم به نظر برسد، اما دلایلی جدی وجود دارد که نباید آن را مصرف کنید. در ادامه به مهم‌ترین دلایل نخوردن مغز هسته زردآلو اشاره می‌کنیم:
❗ ۱. وجود ماده‌ای به نام آمیگدالین (Amygdalin)
مغز هسته زردآلو حاوی ماده‌ای به نام آمیگدالین است که در بدن به سیانید (Cyanide) تبدیل می‌شود.
سیانید یک سم بسیار قوی است که می‌تواند مانع اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها شود.
⚠ ۲. خطر مسمومیت با سیانید
مصرف مقدار زیاد مغز هسته زردآلو می‌تواند منجر به مسمومیت حاد با سیانید شود.
علائم مسمومیت:
تهوع و استفراغ
سرگیجه و سردرد
تنگی نفس
تشنج
در موارد شدید: کما یا مرگ
🚫 ۳. کودکان در معرض خطر بیشتر
کودکان به دلیل وزن کم‌تر و حساسیت بیشتر، با مصرف حتی مقدار کمی از این مغزها ممکن است دچار مسمومیت شوند.
🧪 ۴. ادعای درمان سرطان: بی‌اساس و خطرناک
برخی منابع نادرست ادعا می‌کنند که آمیگدالین (معروف به ویتامین B17) می‌تواند سرطان را درمان کند.
این ادعاها هیچ پشتوانه علمی معتبری ندارند و مصرف این ماده برای درمان، می‌تواند به شدت خطرناک باشد.
✅ نتیجه‌گیری
مغز هسته زردآلو ممکن است ظاهری شبیه به بادام داشته باشد، اما به دلیل وجود آمیگدالین و خطر بالای مسمومیت با سیانید، اکیداً توصیه می‌شود از خوردن آن پرهیز کنید — به‌ویژه برای کودکان و زنان باردار.
