اخبار

جودیت وایلی-روزت، استاد بازنشسته بخش اپیدمیولوژی و سلامت جمعیت در کالج پزشکی آلبرت انیشتین نیویورک، گفت: «فصل آنها برای مدت کوتاهی است، بنابراین وقتی هلوهای محلی در دسترس هستند، از آنها به عنوان یک انتخاب میوه لذت ببرید.»

هلوها که به خاطر رنگ نارنجی طلایی و پوست لطیف و کرکی‌شان شناخته می‌شوند، سرشار از ویتامین C و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که تحقیقات نشان می‌دهد ممکن است به جلوگیری از بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و سرطان کمک کنند. هرچه تازه‌تر و رسیده‌تر باشند، آنتی‌اکسیدان بیشتری دارند.

آنها کم چرب، سرشار از پتاسیم و فاقد کلسترول و سدیم هستند. همچنین سرشار از فیبر، چه محلول و چه نامحلول، هستند که باعث افزایش سیری می‌شود و می‌تواند به هضم خوب و سلامت روده کمک کند.

هلوها وقتی با هر تعداد غذایی ترکیب می‌شوند، به خوبی عمل می‌کنند. می‌توان آنها را به سالاد اضافه کرد یا با یک قاشق ماست سرو کرد. هلو همچنین می‌تواند طعم شیرین شگفت‌انگیزی به سالسا اضافه کند، با نوشیدنی‌هایی مانند چای یا اسموتی مخلوط شود یا حتی با سایر میوه‌های تازه در کباب کباب شود.

مایا وادیولو، دانشیار گروه تغذیه و علوم غذایی دانشگاه رود آیلند در کینگستون، گفت: «ما در تلاشیم تا الگوهای غذایی سالم‌تر را در بین مردم افزایش دهیم، اما طعم بخش بزرگی از دلیل غذا خوردن ماست. وقتی میوه و چیزهایی را که در فصل خود هستند می‌خورید، بسیار خوشمزه‌تر است و به رژیم غذایی شما تنوع می‌بخشد.»

هلوهای خشک در تمام طول سال موجود هستند و بخش زیادی از ارزش غذایی آنها دست نخورده باقی می‌ماند. اما حذف آب، قند میوه را غلیظ می‌کند - که باعث می‌شود احساس سیری دشوارتر و خوردن بیش از حد آن آسان‌تر شود.

پوست هلو خوراکی است و منبع بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر موجود در هلو است، اما ممکن است حاوی آفت‌کش‌های بیشتری نسبت به گوشت میوه باشد. مانند هر محصول دیگری، شستن هلو قبل از خوردن آن یک روش خوب است.

هلوها پس از چیده شدن همچنان می‌رسند. هلوهای سفت ممکن است در دمای اتاق طی یک تا سه روز برسند؛ آنها می‌توانند تا یک هفته در یخچال دوام بیاورند.

اگر هلوها کمی پس از چیده شدن و قبل از رسیدن منجمد شوند، ارزش غذایی خود را حفظ می‌کنند. حداقل یک مطالعه که در سال ۲۰۱۲ در مجله علوم غذا و کشاورزی منتشر شد، نشان داد که هلوهای کنسروی به اندازه هلوهای تازه سالم هستند. اما مطمئن شوید که آنها در آب خودشان بسته‌بندی شده‌اند و نه در شربت با شکر اضافی.

وادیولو گفت هلو و سایر میوه‌ها همچنین طعم سبزیجات را - مانند زمانی که با اسفناج یا کلم پیچ همراه می‌شوند - افزایش می‌دهند که پذیرش یک رژیم غذایی سالم را آسان‌تر می‌کند. او گفت: "وقتی میوه‌ای که انتخاب می‌کنید تازه و دارای طعم خوبی باشد، احساس محرومیت آسان‌تر می‌شود."

وادیولو گفت، یکی از راه‌های ترکیب هلو با سایر محصولات، مخلوط کردن آنها در اسموتی است - اما هنگام مخلوط کردن آنها حتماً مقدار کلی را کنترل کنید. یک هلوی متوسط ​​کمتر از ۵۰ کالری دارد، اما وقتی چندین عدد به مخلوط‌کن اضافه می‌شوند، این اعداد به سرعت افزایش می‌یابند.

او گفت: "بسته به میزان کالری، اسموتی می‌تواند جایگزین وعده غذایی باشد، بنابراین من به دنبال تعادل میوه با سبزیجات، لبنیات کم‌چرب، آجیل یا کره آجیل هستم. فقط کمی هلوی یخ‌زده با مقدار مناسبی اسفناج یا کلم پیچ واقعاً عنصر شیرینی خوبی به آن اضافه می‌کند."