نان در شکلها و طعمهای مختلفی در دسترس است و همه آنها از آرد تهیه میشوند؛ در این میان نان سفید رایجتر است؛ اما فاقد ارزش غذایی است.
آرد گندم تصفیه شده بخش اصلی نان سفید است. سبوس و جوانه در طی تصفیه حذف میشوند
بیرونیترین پوشش دانههای گندم سبوس نام دارد که سرشار از ویتامینها، مواد معدنی ...
